应用型本科院校酒店管理专业开展实践教学活动的思考

王康生?薛兵旺

摘 要：应用型本科院校酒店管理专业产学结合的实践教学模式已成为国际旅游教育公认的实用型人才培养的有效途径。本文讨论了应用型本科院校酒店管理专业实施实践教学模式的背景，总结了武汉商学院酒店管理专业推行产学结合人才培养模式的实践，分析了产学结合实践教学模式下酒店管理专业的人才定位，指出开展实践教学活动是实现应用型本科院校酒店管理专业人才培养的有效办法。

关键词：应用型本科；酒店管理专业；实践教学

应用型本科院校酒店管理专业的实践教学模式已成为国际旅游教育公认的实用型人才培养的有效途径。酒店管理“产学结合”培养模式中的“产”与“学”体现了“学中做、做中学”的核心理念有利于人的协调发展，同时也体现了地方应用型高校教学改革的价值取向，即从封闭的学校教育走向开放的社会教育，从单一的学校课堂走向实际的职业岗位，从理论学习为主转向实践过程为主，从学科体系教学转向职业岗位能力的培养。就酒店管理专业来看，其本科层次的教育的职业导向是指本科教育追求实用性，并以学生的职业适应能力为体现特征。其最为核心的问题是培养“适销对路”的高等应用型专门人才。而培养高技能人才就一定要让学生动手、真刀真枪去实践。笔者就应用型本科院校酒店管理专业开展实践教学活动谈点浅见。

一、应用型本科院校……