马铃薯生理病害及其防治技术

梅再胜+冯昭+薛昉+胡兴+徐峥

在马铃薯生长、运输和储藏过程中，常因管理措施不到位和外界环境影响，而导致马铃薯生理病害的发生，进而影响块茎的产量、品质、商品性状和食用安全，生产上必须采取有效措施予以防治。

一、块茎变绿

1. 症状   马铃薯块茎表皮局部或全部变绿，表皮变绿处的块茎内部也呈绿色或黄绿色。这种变绿的块茎因含有有毒物质——龙葵素而不能食用。

2. 病因   由于太阳光、散射光或人工光线的长时间照射，导致块茎的表皮、薯肉产生了叶绿素和有毒物质——龙葵素。

3. 防治技术   马铃薯生长期间尤其是块茎形成期间应注意及时培土，杜绝块茎暴露在土壤外面;块茎在运输和储藏过程要尽量避免太阳光直射以及太阳散射光、灯光长时间照射，块茎储藏时要尽量放在黑暗处。

二、二次生长

1. 症状   马铃薯二次生长的块茎有多种情形，常见的有：①块茎不规则伸长;②链状结薯;③皮层发生龟裂;④块茎顶芽长出匍匐茎，顶端形成子薯;⑤芽根部肥大突出，形成肿瘤状块茎;⑥块茎顶芽萌发匍匐茎，甚至穿出地面形成新的植株。

2. 病因   马铃薯块茎生长过程中如果出现高温干旱或高温干旱与低温湿润反复交替就会导致二次生长。在块茎形成膨大期间，由于长时间高温干旱，块茎表皮局部或全部加厚（木栓化），块茎停止生长，即使后来降雨或灌溉，有了适宜生长的环境条件，块茎也不能继续正常生长，以致形成了各种畸形块茎;如果高温干旱和低温湿润反复交替，二次生长现象会更加严重。……