漫话肝脏

王沪生

肝脏是人体内最大的消化腺，也是体内新陈代谢的中心站，是维持我们生命活动必不可少的重要器官。肝脏不仅在糖、脂类、蛋白质、维生素、激素等物质代谢中处于中心地位，而且还具有生物转化、分泌、排泄、防御等方面的生理功能。实验证明，动物在完全摘除肝脏后，即使给予相应的治疗，最多也只能生存50多个小时。

分泌胆汁：肝细胞能不断地生成胆汁酸和分泌胆汁，每天有600～1100 毫升的胆汁会经胆管输送到胆囊。胆汁在消化过程中可促进脂肪在小肠内的消化和吸收。

糖代谢：单糖经小肠黏膜吸收后，由门静脉到达肝脏，在肝内转变为肝糖原被贮存起来。肝糖原对于调节血糖浓度并维持其稳定具有重要作用。一般成人肝内约含100克肝糖原，仅够禁食24小时之用。当劳动、饥饿、发热时，血糖大量消耗，肝细胞又能把肝糖原分解为葡萄糖进入血液循环，所以患肝病时血糖常有变化。

蛋白质代谢：肝脏是合成血浆蛋白的主要场所，由于血浆蛋白可作为体内各种组织蛋白的更新之用，因此肝脏对维持机体蛋白质代谢有重要意义。肝脏会将氨基酸代谢产生的氨合成为尿素，经肾脏排出体外。患肝病时，病人会出现血浆蛋白减少、血氨升高等症状状。

脂肪代谢：肝脏是脂肪运输的枢纽。消化吸收后的一部分脂肪，进入肝脏后转变为体脂贮存。饥饿时，贮存的体脂可先被运送到肝脏，然后进行分解。在肝内，中性脂肪可水解为甘油和脂肪酸，此反应可被肝脂肪酶加速，甘油可通过糖代谢途径被利用，而脂肪酸可完全氧化为二氧化碳和水。……