中国与欧美双孢蘑菇主栽品种的农艺性状比较*

罗祥英，杨晓君，苏 娟，李梦媛，马布平，李荣春

（云南农业大学食用菌研究所，云南 昆明 650201）

中国与欧美双孢蘑菇主栽品种的农艺性状比较*

罗祥英1，杨晓君1，苏 娟1，李梦媛1，马布平1，李荣春2**

（云南农业大学食用菌研究所，云南 昆明 650201）

对中国主栽的双孢蘑菇（Agaricus bisporus）品种2796与欧美国家主栽的双孢蘑菇品种2100、A12、A15的菌丝生长速度、子实体原基发生动态和生产栽培的产量等农艺性状进行了比较研究。试验表明，国内主栽品种2796的菌丝在琼脂培养基上的生长速度比欧美主栽品种A12、A15、2100的速度快，而在栽培料上的生长速度基本一致；但是，2796的原基发生时间晚于A12、A15和2100，原基的发生量也少于A12、A15和2100，单位面积产量也低于A12、A15和2100。尽管如此，2796品种仍然获得了29.74 kg·m－2的单位面积产量，这个产量是国内现在实际平均产量的2倍多。因此，提高生产技术，改善栽培条件，双孢蘑菇的产量有望获得增产。

双孢蘑菇；农艺性状；比较研究

双孢蘑菇（Agaricus bisporus）是世界上栽培面积最大[1－2]、总产量最高的人工栽培食用菌，在国内外被广泛栽培。中国是世界上双孢蘑菇栽培大国，栽培面积广，总产量高，出口量为世界第一。而美国、英国、荷兰、意大利是世界上栽培技术水平最先进、单位面积产量最高的国家[3－4]。在欧美双孢蘑菇农场单产一般在30 kg·m－2以上，最高可达63.5 kg·m－2。而我国的平均产量在10 kg·m－2以下，最高单产约25 kg·m－2。其原因除了栽培设施和栽培技术的明显差异外，也许在菌种的生产性能方面也有差异。现在欧美国家所使用的主栽品种主要来自Sylvan、Amycel等国际菌种公司推出的品种。……