食品中汞的测定标准在粮食检测中的应用探讨

姚文铁，成徐荣，陈继双（.中央储备粮大庆直属库，黑龙江大庆6388；.中粮生化能源（龙江有限公司），黑龙江齐齐哈尔605）



食品中汞的测定标准在粮食检测中的应用探讨

姚文铁1，成徐荣1，陈继双2
（1.中央储备粮大庆直属库，黑龙江大庆163818；2.中粮生化能源（龙江有限公司），黑龙江齐齐哈尔161105）

摘要：经过很多实验发现，一般在谷物没有受到污染的情况下，重金属汞的含量非常低。现在中国的国家标准推荐了两个主要的标准体系，它们对汞含量很低的食品的检测可能会有一些偏差。

关键词：食品；重金属；汞；标准体系；粮食检测

重金属对人们的身体有很大的危害，这里面危害很大的是以下五种：汞，铬，铅，硌，砷，它们并称为“五毒”。这些重金属的元素因为在食物中的分布非常广泛，再加上对人体有很大的危害作用，因此，在食品安全这个层面上一直受到人们非常大的关注和重视。

1　实验的方法

这些样品在历经微波的融解以后，使用原子的荧光光度计做出准确的测量，在固定的浓度数值以内，它们的荧光的强度和测试的金属元素在含量上是正比的关系，达到之后再和标准的体系进行比较和分析。

1.1使用的仪器

原子的荧光光度计我们使用的是北京吉大出产的天鹅AF20，使用的微波的消解仪是奥地利生产的安东帕300。

1.2使用的试剂

硝酸要选择的是优质的、组成成分是30%的过氧化氢，以及硼氢化钾还有氢氧化钠，它们三个都是比较纯的物质。使用的汞元素的储备液是国家标准的物质GBW080。……