舌尖上的风云 逛逛北京老饭店

陆杨

逢年过节，中国人最离不开的就是吃。吃烦了家里的家常菜，人们喜欢去饭馆、酒店尝尝新鲜的花样。然而在北京，有几处饭店不仅提供给人们可口的美味，它们还与国家的政治历史命运紧密相连，见证着北京曾经的兴衰荣辱、历史巨变。

北京饭店

北京饭店历史悠久，它坐落在东城区东长安街33号，东长安街与王府井商业街交汇处。在百年岁月的沧桑变迁中，北京饭店见证了市中心的发展和繁华。这片拥有4座不同历史时期且风格各异楼宇的建筑，是北京当时第一家新式饭店，曾经在紫禁城引起不少的轰动。

北京饭店的前身只是个小饭馆。庚子事变（1900年）那年的冬天，两个法国人在东交民巷外国兵营东面开了一家小酒馆，并于第二年搬到兵营北面，卖些简单的西餐，正式挂上“北京饭店”的招牌。一年后因祸得福，意大利人卢苏成了北京饭店的老板，两年时间发了横财，1903年，将饭店迁至东长安街王府井南口，也就是今天北京饭店所在地。1907年，中法实业银行接管了这幢五层红砖洋楼的饭店，开始了最为辉煌的时期，从建筑风格到内部设施都标志着北京饭店成为京城首屈一指的高级饭店。

1917年，法国人在红砖楼西边盖了7层法式洋楼，这在当时已经是北京城里最高的建筑了。1937年，“七七事变”北平沦陷，1940年开始由日本人占据，北京饭店设施服务全改日本款式。1945年国民政府经营，四年内三次易手，一度成为专门接待美军的高级招待所。直至1949年北平解放，北京饭店的命运才随之出现转折，当时北京饭店隶属于国务院机关事务管理局，成为新中国国务活动和外事接待的重要场所，具有相当高的政治地位。……