中国营养餐产业提升工程与大健康

2016-03-17 03:46中国食品工业集团公司总经理中国营养餐产业技术创新联盟常务副理事长蔡永峰
中国科技产业 2016年1期
关键词:营养餐食品工业常务

中国食品工业(集团)公司总经理 中国营养餐产业技术创新联盟常务副理事长 蔡永峰

中国营养餐产业提升工程与大健康

中国食品工业(集团)公司总经理 中国营养餐产业技术创新联盟常务副理事长 蔡永峰

中国食品工业(集团)公司总经理 中国营养餐产业技术创新联盟常务副理事长 蔡永峰

营养餐是营养落地的最有效途径。当前,学生和老人是最应当关注的两大营养餐供给人群。我们完全可以通过工业化的生产来保证他们的饮食质量。日本和西方发达国家等非常重视营养餐建设,而中国在该领域比较落后。目前营养餐产业存在诸多突出问题。

第一,营养餐产业缺乏基础研究和关键技术创新,产业科技创新驱动能力明显不足。营养餐产业基础研究相对薄弱,配餐制造过程中营养物质、危害物质的形成、变化机制解析不深入;营养强化、中式营养配餐、危害物质控制、智能配送技术等重要关键技术创新不足。

第二,营养餐产业制造和供应水平落后,产业发展缺乏有效保障体系支撑。配餐制造工业化、智能化、关键装备缺乏,营养餐尚未形成食材原料、制造、加工、品种创制与监测、配送等全产业链科技创新链条,营养餐产业尚缺乏有效保障体系。

第三,营养餐产业运行模式研究滞后,产业发展引导和支持不足。尚存在缺乏学生营养立法和相关标准引导,政府主管部门及职责尚不够明确,营养食育教育严重滞后,营养餐缺乏相关政策、财政等配套支持等问题。因此,提升营养餐产业势在必行。

针对当前存在的问题,中国营养餐产业技术创新联盟集成营养餐院校、企业单位等,经过前期调研提出《中国营养餐产业提升工程》。项目完成后,将建立起我国营养餐产业发展的技术创新体系,通过产业示范带动,推动我国营养餐产业的全面提升,惠及我国亿万以上国民的营养健康和食品安全,将有效促进健康管理前置,成为“健康中国”战略的重要组成。项目涉及新时期、新常态下我国经济发展模式转型升级的突破和示范,涉及国家第一产业、第二产业和第三产业的有效联动发展,对于推动现代农业产业和营养餐新兴服务产业发展,具有极其重大和深远的意义。

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