红红的辣椒酱

◎王玉霞

红红的辣椒酱

◎王玉霞

每年的夏末秋初辣椒上市的时候，婆婆都会给我们做一些辣椒酱，她做的辣椒酱香甜并不是太辣，也不油腻，味道独特，老公每顿饭吃一个半馒头能配上半碗辣椒酱。品尝着红红的味道独特的辣椒酱，也品尝着浓浓的亲情，心里暖暖的。

可惜，今年吃不上婆婆自制的独特辣椒酱了，头两个月婆婆刚做了股骨头坏死手术，医生还不让随便活动，她腿脚还不利落，下地拄着双拐，小心翼翼走动。婆婆回了老家静养，说在院里活动，晒太阳更方便，傍晚的时候，家门前有左邻右舍聊天解闷。我想，老公爱吃我自己学做在老公面前表现一番。打电话询问婆婆需要的材料，操作的步骤，婆婆一听笑眯眯地告我说：“很麻烦，你上班又没有时间。”我坚持要做，拿了一个小本本，一项项的记录了下来。

我先去菜市场买好优良的红辣椒-----肉特厚，颜色红亮的那种，买好甜面酱，买好牛肉，买好鲜姜、葱，备好东西回家操作。先把红辣椒洗干净凉到双盖上放到阳台空水，再把家里的花生米炒好、擀碎，接着把牛肉，鲜姜也切成小块，葱切成丝分开放到碗里备用，主料红辣椒戴上白手套剁碎。开炒了，油热后倒入葱丝、鲜姜炒出味道，再放入牛肉炒到半熟倒入甜面酱搅匀接着放入剁好的主材料红辣椒配料打碎的花生米、白糖，用铲子不停翻炒，直到辣椒冒泡炒熟，在锅里凉凉，再放倒罐子里存放起来。

繁琐的步骤，辣眼的辣椒让我体会到制作的不易，更体会到婆婆的辛劳。……