让“健康+”引领“年轻态”

曾铮 柳万泉

今年1月，金龍泉啤酒家族“健康+”理念的创新产品——玛咖黑啤一经上市，就受到了业内专家和经销商们的关注。玛咖是什么？玛咖黑啤又具备哪些鲜明的特色？

日前，记者分别采访了中科院博士、清华大学博士后、昆明理工大学生命科学与技术学院教授孟庆雄，中国酒业协会啤酒技术委员会委员、金龙泉公司副总经理赵三红，就有关问题进行了解答。

问：孟教授您好！您是中国最早最权威研究玛咖的专家之一，请问玛咖有哪些营养价值？

答：玛咖（Maca，又称玛卡），是一种生长在南美洲秘鲁安地斯山区海拔3500米以上的高原上的植物。数千年来，玛咖一直被当地土著和印加人看做是安地斯山神赐的礼物，印加人除了把玛咖当成果腹的食物外，还发现玛咖具有增加体力、抵抗疲劳的功效。

问：孟教授，请问玛咖和黑啤组合，会对人体产生哪些作用？

答：玛咖黑啤有助于恢复“年轻态”。玛咖被誉为“南美人参”，玛咖功效物质是醇溶性物质，包括玛咖烯和玛咖酰胺，容易溶解到乙醇（酒精）里。啤酒里的乙醇能很好溶解玛咖功效物质，具有更好的消费体验。

金龙泉黑啤素有“黑牛奶”的美誉，麦汁浓度高，氨基酸含量高，焦香浓郁、营养丰富。两者的结合，就成了集健康、营养、活力、能量于一体的新型饮品——金龙泉玛咖黑啤。

问：赵总您好！现在食品饮品安全非常受关注，玛咖黑啤是否达到了国家相关标准？

答：由于啤酒原辅料的使用要求非常严格，很多药食同源产品都不允许在啤酒中使用，我们通过查阅相关资料、咨询专家，得知玛珈是2011年5月国家卫生部认定的新资源食品，可以作为啤酒原料使用。……