同心饼

刘兵

楼下的这条街位于闹市区，除几家名气大的老字号外，还密集地散布着无数家小吃店。能不能在激烈的市场竞争中立下脚跟，就看你有没质优价廉的特色“产品”了。

偶有一次，我注意到，原来那个开着房产中介的门面不知从何时起改卖起“公婆饼”了，而且每天早、中餐这两个高峰点顾客在店门前排着长长的队。有个双休，因头晚加班，我一直睡到上午十一点才想到上街弄点吃的。见这家“公婆饼”店前排队的人比平时稍少，我站在后面，得以近距离观察这对做饼的中年夫妻，心里很是纳闷：他们究竟靠什么样的精巧手艺能长久地吸引住顾客的呢？

女店主的装束简洁明快，戴着浅绿色的发罩，套着塑料手套的双手十分麻利，揉捏面团，揪下一坨，平平地展开，用刷子把肉末和菜馅均匀地涂抹在面上，再卷好、摁边、拉起延伸，瞬间成了一张薄薄的圆饼，随后敏捷地填补进平底油锅里。女人似乎不怎么爱说话，但俊俏的脸上洋溢着柔美。男店主娴熟地翻看着饼子，估摸着熟了，夹起，放进一个洁净的小竹筐里晾着。他戴着高顶厨师帽和口罩，像是在煎烤着一件件佳作。夫妻俩配合得珠联璧合，高度默契，一环紧扣一环。

趁顾客逐渐散去，在生意的间隙，男人搬出小椅子，在店外抽着烟和我交谈起来。

原来，夫妻俩趁盛年来城里创业，曾做过不少行当。刚刚起步的房产中介却遭遇市场的不景气，无奈之下，租房未退，他们外出学习一月，学做“公婆饼”。……