一家年销售15亿的“爆款”超市

陈宗泽

“反情人节”是Eataly想出来的奇怪节日之一，简直是广大单身狗的福音。如果你2月14日没有地方浪漫，那就可以来Eataly的屋顶餐厅，加入“One Night Stand”活动，从中午到午夜，Eataly提供了50多种啤酒佳酿以及美食……

随着时代发展，人们的生活节奏越来越快，逛超市都逐渐成为了奢侈，更多的人习惯去便利店买东西，然后迅速走人；或者O2O，直接送上门。

然而，在意大利却有这样的一家食品超市，偏偏逆向而行，不仅主打“慢食生活+健康”的生活理念，更通过“超市+餐厅”的模式深入人心，2014年在全球只有28家店的情况下，年收入2.2亿欧元（约15亿人民币）。

在纽约的一家分店，一天的人流量便可达到12800人，这家超市就叫：Eataly。

品牌起源

Eataly的名字来源于英文吃（Eat）和意大利（Italy）的组合，是全世界规模最大，品种最全的意大利食品超市。

Eataly的创始人奥斯卡·法利内希望开办一家以持续性、责任感及分享为目标的食品超市，于是在2007年意大利都灵开办了第一家Eataly，马上引起了超乎想象的轰动效应。

现在，你几乎可以在意大利的每个重要城市找到Eataly的坐标，而且它的身影还扩展到了美国、英国、日本、阿联酋等其他一些国家的重要城市中。

Eataly在纽约曼哈顿的分店总投资2000万美金，于2011年8月开张，在开业不久，马上就创造了单日12800名到访者的记录。

那么，是什么造就了Eataly如此受人欢迎？

极致的体验深入人心

人性化的设计。很多时候，我们到超市要买一样东西立刻走，必须逛完整个超市才能找到收银台，而Eataly和传统超市不同，顾客一进门就可以看到收银台，如果顾客着急，可以直接买完东西结账走人，而不用逛完整个超市。