博爱县绿色食品黑木耳生产技术规程

博爱县农业局　张琳慧

博爱县绿色食品黑木耳生产技术规程

博爱县农业局张琳慧

一、范围

本规程适用于博爱县绿色黑木耳生产。本规程规定了绿色食品黑木耳袋料栽培的生产标准及技术要求。

二、定义

（一）绿色食品

绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

（二）A级绿色食品

A级绿色食品是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用的化学合成物质，按特定的生产技术操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

三、产地环境

产地环境应符合国家行业标准NY/T391-2000的要求。

四、生产工艺流程

绿色备料→配料→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→开口催芽→出耳管理→采收→加工→检验→贮藏

五、生产技术管理

（一）栽培

根据本地气候条件选择适宜的时期生产。一般在白天平均气温10℃以上，约5月中旬至6月初开始划口摆袋。菌袋生产提前40～60d，采用室内养菌、温棚摆袋的栽培模式。

（二）品种选择和黑木耳生产

1.品种选择。黄耳10号。

2.配方。棉籽皮40%、玉米心45%、麸皮8%、玉米面5%、石膏1%、石灰1%。配制方法：把称好的各种原料堆在水泥地上反复搅拌均匀，用适量的水搅拌后堆成堆，并在堆上打眼存放3～4d，每天翻料1次，准备装袋。

3.装袋灭菌

（1）装袋灭菌。装袋选用聚乙稀型料袋20cm×43cm，无论人工或机器装袋要求袋内松紧一致，每袋重量1.9～2kg，两头必须用绳扎紧，闭免灭菌时进水或开口。……