食品质量安全面临的问题及解决措施

□ 李浩彬 沈阳师范大学

食品质量安全面临的问题及解决措施

□ 李浩彬 沈阳师范大学

现阶段，食品质量安全问题越发突出，不仅关系着我国居民的身体健康和社会稳定，也关系着我国食品的出口贸易。食品质量安全问题备受各界的关注，我国各级政府也将食品质量安全管理问题提上了日程，但仍无法从根本上彻底解决劣质食品的问题，市场上还存在着大量的劣质食品，一直是威胁人们身体健康和社会稳定发展的不利因素。

食品质量安全面临的问题

环境破坏的不利影响

近年来，我国经济的快速增长，但环境破坏十分严重，严重的环境污染和生态破坏，导致土壤、水源的质量急剧下降，食品质量安全受到十分不利的影响。现阶段，我国的环境问题已不单纯是经济问题，对社会的稳定和国家竞争能力的提高也具有重要的影响。经济发展带来的环境破坏、化学农药的大量使用，都是导致现阶段食品质量安全问题频出的主要原因。

食品源头污染的不利影响

农作物是食品的源头，近年来化学农药的广泛使用对食品质量造成十分不利的影响。我国是农业大国，为方便农民劳作，农药的种类也是五花八门，导致农作物受到多种农药的污染，直接威胁食品的质量。当前我国农药问题尤其突出，农药从研发到使用缺乏明确的环保规范，而且很多地区对于农药产生的废水废气缺乏科学的处理措施，严重缺乏监管机制，这种现象不仅不利于食品质量，对农药使用者的身体健康也是一种危害。

食品生产者的不利影响

现阶段，食品行业的竞争十分激烈，在严峻的市场竞争环境下，很多食品生产者为获取更多的经济利益，大肆使用不合理的原料，尤其是很多非法成立的小作坊生产原料不合格、生产环境差、卫生条件差等都严重影响着食品的质量安全。还有很多销售者非法占用他人的商标，出售假冒伪劣的产品，更有甚者在食品中添加有毒的物质，如三聚氰胺奶粉、毒胶囊、苏丹红鸭蛋、地沟油、瘦肉精、塑化剂和酸奶中的工业明胶等，这些害人的毒品案件，已严重威胁人们的身体健康和社会发展。

质量执法的不利影响

现阶段，我国在食品质量控制上已出台一系列法律法规，但执法部门仍存在着执法不严的事实，很多企业尤其是小作坊，面对国家的法律规范，只做“面子工程”，如果执法部门的检查不严格，将无法发现他们添加有害物质、偷工减料的事实，法律规范对这些黑心厂商无法起到有效的制约作用。

解决现阶段食品质量安全问题的措施

呼吁全民参与食品安全管理

食品质量安全是关乎全社会的问题，想要切实的解决这个问题，应呼吁全民参与，全民关注，社会全体居民与政府部门和相关监管部门通力合作，一起监管食品质量安全问题。首先，政府部门要做好统筹协调，对于发现的安全问题立即解决，严格排查可能存在的食品安全隐患；其次，树立人人有责的意识，将安全管理贯彻到每个人的身上，把工作落实到实处；最后，对于食品的生产单位，政府既要严格监管，又要给予资金支持和帮助引导，双管齐下，尽可能杜绝食品安全的隐患。

严格控制食品污染

食品污染是影响食品质量安全的重要因素之一，食品污染的主要方式有源头污染和微污染。源头污染的处理主要是控制农药用量，规范农药的使用方法，科学处理农药产生的废弃废水。微污染的处理要从食品的生产者入手：第一，提高食品生产人员的职业素养、卫生素养和控制食品污染的技能；第二，对食品原材料要采取隔离保护的方式，有效避免原材料间的交叉污染；第三，严格规范食品加工机器的消毒清洁；第四，组织生产人员定期体检，防止人员身体原因对食品产生不利影响。

加强食品生产商的管理

食品生产商的监管，是食品质量监管的重中之重，对正规的大厂商要按照法律规定定期抽查，严格排查食品安全隐患。对于生产小作坊要加大监管力度，可从以下几个方面管理：第一，对生产条件不合理的作坊关门改造，达标后才能生产；第二，在获得市场准入资格前，不能使用产品预包装，防止其以假乱真；第三，公开向社会承诺，生产的产品不进入大型超市和商场，不含添加剂，正规原料，正规生产等。

加大质量执法的力度

执法部门要加大执法力度，实施专项整治，可从以下几个方面着手：第一，整治抓重点，严格管控居民必需品和婴幼儿产品的质量；第二，加大薄弱区域的整治，如社区、村镇、城乡结合部等；第三，整治重点企业，如黑户企业、出现过质量问题的企业、小作坊、非法经营企业等；第四，将生产环节与市场准入结合起来；第五，对出现的严重食品事件，高调处理，以作警示。

结语

食品安全无小事，现阶段食品质量安全已上升到新的高度，必须要把食品安全问题解决好，为人们群众提供一个安全的食品环境，切实保证人民群众的身体健康，保证社会的和谐稳定。