气相色谱-串联质谱在食品农药残留检测中的应用进展

□ 陈晓艳 王明微 潘明杰 张雨桐 吉林省安信食品技术服务有限责任公司

气相色谱-串联质谱在食品农药残留检测中的应用进展

□ 陈晓艳 王明微 潘明杰 张雨桐 吉林省安信食品技术服务有限责任公司

气相色谱-质谱联用（GC-MS）综合气相色谱和质谱两种检测方法的特点，既具有气相色谱法分离能力较强的特点，又具有质谱检测法对化合物的结构准确鉴定的特点，能同时准确且快速地检测食品中微量的多种农药残留及其衍生物质。因此，在各国家食品检测中得到较为广泛的应用，笔者根据实际工作经验从各个层面分析现阶段我国食品农药残留检测中使用到的气相色谱-质谱联用法，并以此为基础分析今后气相色谱-质谱联用法可能取得的进展，希望能够促进今后食品农药残留检测技术的发展，进而在我国食品检测行业发展进程向前推进的过程中起到一定的促进作用。

现阶段世界范围内食品农药残留现状分析

随着社会经济的发展，人们的生活水平和生活质量得到一定程度的提升，食品安全问题逐渐的成为人们关注的问题之一，其中食品中含有的农药残留对食品安全造成的影响较严重，已逐渐的成为世界范围内各国家衡量食品的卫生情况和安全性中遵循的主要标准之一。欧盟、美国、加拿大等经济发达的国家和地区相继对食品中农药残留的最高限度提出越发严格的要求。

现阶段各国家针对食品中的农药残留展开的检测工作的力度得到一定程度的提升，对食品农药残留检测中使用的技术也提出更高的要求。当今的检测技术已不仅仅需检测出食品是否含有农药残留成分，还应向着微量的方向发展，同时需检测出更多种类的食品中的农药残留。目前，无论是发达国家还是发展中国家都需将提高食品农药残留检测的准确性和效率作为研究的重点。气相色谱-质谱联用法具有分离效能较强的特点，并且还能准确地鉴定食品中包含的化合物的具体构成结构，满足快速准确检测出食品中多种类型的农药残留和代谢物的要求，在现阶段世界范围内各国家食品农药残留检测中都得到较为广泛的应用。

气相色谱-质谱联用法在我国食品农药残留检测中的应用的

近年来，我国经济发展进程向前推进的速度较稳定，人们的生活水平也得到一定程度的提升，因此各阶层的相关人士也越发关注食品安全问题，气相色谱-质谱联用法在我国食品农药残留检测中的应用也得到一定程度的提升。

我国已推出用气相色谱-质谱联用法检测食品中的多项农药残留过程中应遵循的国家标准。该标准中规定了检测水果、蔬菜中446种农药残留过程中应使用气相色谱-质谱联用法或液相色谱-串联质谱两种检测方法（其中383种农药残留需使用气相色谱-质谱联用法进行检测）。此项标准的适用范围包括苹果、梨、西红柿等多种果蔬的检测。标准规定使用此方法进行检测的过程中检出限应在0.0002～0.6000m g/k g。检测样品应用乙腈匀浆提取，经盐析离心后，将上层清液取出，再使用固相萃取柱对取出的清液进一步净化。用乙腈和甲苯的按3∶1配制的混合溶液将将农药洗脱出来，洗脱液在经一系列的旋转和浓缩后固定在1 m L，然后在放到仪器中进行离子检测。在这里应采用将环氧七氯作为内标的内标法单离子定量测定的方法，该方法最早在2005年在我国开始施行。

使用惰性离子源能使针对食品中所含的农药残留展开的检测工作的准确程度和灵敏程度得到一定程度的提升。通过运用保留时间锁定功能（R tL）和保留时间锁定农药质谱库两种技术，能使对复杂程度较高的样品检测的准确程度得到提升。

结语

随着人们对食品中所含农药残留的认识更加深入，和食品农药残留检测存在相互联系的仪器、软件、技术的发展也在不断向前推进，气相色谱-质谱联用法因其本身所具有的高效准确的特点，具有较好的发展前景，会得到更加深入的应用。