欧洲鳗鲡白仔苗培育技术

○林培兴

欧洲鳗鲡白仔苗培育技术

○林培兴

欧洲鳗鲡又称欧鳗，欧鳗的白仔培育是欧鳗养殖过程中非常特殊和重要的阶段，白仔培育好坏将直接影响欧鳗养殖周期、养殖商品率和养殖经济效益，同时白仔培育期的死亡率是养殖过程中最高的，因此加强白仔培育期的管理，正确掌握白仔培育的关键技术相当重要。

一、水源的选择与池塘结构

1.水源选择

使用好的水源，是苗种培育的保障。永春县地处闽南丘陵山区，雨量充沛；生态环境良好，森林覆盖率达到69.2%，绿化程度94.5%，拥有较丰富的地下水、溪流、水库底层水及山涧水等水源,且不易发生干旱、水涝及雨天水源不易浑浊，符合养殖欧鳗具有不耐高温、喜水质清澈等特点。因此，一般选择地下水、水库底层水和山涧水等为主要养殖用水。但在使用以上水源时，应做到以下几点：（1）对地下水，应进行曝气处理，去除氮气等有害气体，预防气泡病的发生；（2）水库水及山涧水，应采取消毒改良等技术措施，杀灭病原体，并提高酸碱度（pH为6.5～8.0）。特别是水库水，由于库区内可能养有四大家鱼及鲤鱼等，水体中含有大量的小瓜虫、斜管虫、车轮虫等病原体，应注意杀灭。

2.育苗池环境

白仔池的面积一般要在80～100㎡左右，池深1m，水深控制在0.5-0.7m，鳗池顶部搭设遮阳棚，加盖双层黑色塑料薄膜遮阳，以保证池内四周光线暗淡，并在保温栅的两侧及顶都开若干活动窗门，以保证必要的空气对流交换。池内设有食台并安装1台远离食台且反转的0.75kW增氧机，注意吃水深度应适当，棚内装上食台灯，路灯（15W）；各路开关必须分开，以备培育白苗时能做到“定时趋光，集中摄食”。池中央设置排污板等设施。各种池子结构基本相同，形状相似，为四方形或略呈长方形切角的八边形或呈圆形。池墙为砖混结构，厚度为24cm，至墙顶向左右两侧各伸展出6cm左右，呈“T”形。内墙粉刷、抹面，无缝隙。池底四周向中央倾斜，呈锅底状，倾斜比降为2%左右，同时向放鳗口倾斜。池底材料为水泥沙浆（白仔池）。加热管有防护，具防逃设施及良好的注排水系统。

3.清池消毒

旧池使用前，用生石灰溶液全池泼洒消毒，7～10天后排干池水，灌水后再用高锰酸钾或二溴海因溶液全池泼洒。新建水泥池，可选用草酸溶液中和池壁的碱，浸洗换水20天以上，并加入7‰的食盐，以降低亚硝酸盐的含量，之后按旧池方法消毒。

二、苗种的选择

1.苗种来源与选择

投放优质的欧鳗白仔苗，是整个苗种培育的基础。目前，我国欧鳗养殖的苗种主要产于法国、英国、西班牙等，其中法国产的鳗苗最佳，较能适应我国的环境。要以健壮、不携带病原体为基本标准，因此选择优质的欧洲鳗鲡白仔要求整批苗种体质健壮，个体大小均匀，通体透明，体表无任何白斑、白点或白浊物，肠道未见进食，游动敏捷，逆水有力，对光敏感；入池后，能迅速集群，并朝同一方向环游，不出现散游、跳跃、乱窜等现象。

2.注意事项

选择白仔时应特别注意：（1）坚决剔除带白点、白斑的伤苗。若此类伤苗超过8%以上，就不宜投放；（2）苗体若出现黑色素沉淀，是鳗苗暂养时间过长，不易驯化，也不宜投放；（3）认真观察鳗苗内脏器官，鳗苗肝部应呈红色。若出现灰色或白色，乃长时间缺氧而致，虽活动正常，但一旦入池后，常引起大量死亡。

另外，由于鳗苗从产地到达养殖者手中要经过许多暂养等环节，高质量的欧鳗苗也会因运输而致损，加上鳗苗抵抗力较弱，适应环境能力差，易受各种病原体的感染，因此应选择暂养时间短、运输环节少的苗种。以每年的1～2月为最佳投苗时机，因为这期间的鳗苗质量较好。鳗苗的规格大小也是择苗的一个重要指标，一般欧洲鳗苗择苗的最佳的规格为2800～3500尾/kg，在此规格范围内的鳗苗更易养殖。

3.注意投苗的操作规则

白仔苗一般都是用塑料袋充氧包装后进行远距离的运输(一般袋内水温均在10±2℃)，因而，苗体较疲劳，袋中水质较差，氨氮亚硝盐浓度升高，故应先配制与袋内水温盐度相同的水进行换水增氧，然后进行恒温，即将白仔袋带气带水飘浮于池中，待温度接近池水温度后（±2℃），检选出死苗，再将白仔放入池中。

三、把好饵料关

白仔苗的开口饵料是丝蚯蚓（水蚯蚓，俗称“红虫”），红虫是一种生活在污泥中的底栖生物，是许多病原菌的携带者。因此，红虫的处理技术即投喂新鲜干净的红虫是欧鳗白仔苗培育的关键环节。红虫从购买到投喂，需做好以下几个环节的工作：

1.红虫池准备

红虫池要建立在注排水方便的地方，面积5～10㎡，高度20～30cm。池上方搭简易棚房，保证池内阴凉、挡雨，提高红虫成活率，并可方便工作人员的操作。

2.红虫漂洗、爬活

刚购进的红虫一定要放进红虫池暂养，让微流水不断漂洗，并经常耙翻洗污让红虫吐出污物，并洗出死虫。在红虫池中放上用筛绢布（30目）和木框做成的红虫框（面积较池面积稍小），让红虫钻网孔而爬上网面，然后从网面上刮洗鲜活红虫，放至其它的池内继续漂洗、爬活，如此反复多次（每批红虫至少应爬框3次以上，3～5天），几乎可以完全排除死虫和污物，保证红虫洗净、鲜活。漂洗干净的红虫，应是鲜红、微透明，显微镜下检查，不见内含物。

3.红虫的消毒处理

经处理过的红虫，投喂前用 20mg/L土霉素或8‰～10‰食盐进行药浴消毒，浸泡时间一般是半小时至1小时（以不出现红虫死亡为宜），以彻底清除虫体的粘性物质，再用清水冲洗干净后，即可进行投喂。

四、饲养管理

鳗鲡白仔的养殖直接影响到整个养殖过程，在养殖过程中，要从日常管理、保持水质清新、及时清池排污、预防病虫害等环节加强管理，掌握鳗鲡白仔的养殖技术，增加养殖户的经济效益。

1.放养密度

白仔放养密度最好控制在500～600尾/m2，但以稍稀为好。

2.温度与盐度调节

在白仔入池一天后，开始给池水升温，升温速度始缓末快，每6～12小时升温0.5～1℃，至18℃后稍微加快，正常情况下，经4～5天可升温至23～25℃。入池36～48小时后采取每日2～3cm左右的换水量进行换水，换水时要注意避免水位变化太大，换水速度也不宜过快。否则，容易引起白仔应激反应，淡化盐度至0.2%～0.3%即可开食。投苗后24小时即可开始盐度淡化，第一阶段每天降低0.1%盐度，当水中盐度降到0.3%时保持淡盐度1周；第二阶段同样以每天降0.1%盐度，直到全都淡化。淡化结束后，最好用中药如五倍子12g/m3，大黄3g/m3和红霉素5g/m3消毒，防止机械损伤而引发烂尾或水霉病。

各粒级中各矿物分布变化亦不大，均以石英、云母为主，但有一个比较明显的趋势，随粒度变细石英含量小幅减少，云母含量有小幅增加趋势。

3.诱食驯化

当水温升到23～25℃时即可开始诱食驯化（1～2天后，加温至26～28℃）。在夜间开始，诱食前2～3天，先将丝蚯蚓碾碎后全池泼洒引食；投饵量为10%～15%，宁多勿少，由于鳗鱼有晚上摄食的习惯，饵料的分配应按晚上多、早晨次之、中午最少的原则进行。粉碎的红虫应沿着池塘的边缘，在饲料台的上方散投，极少量的红虫撒投池中央。2～3天后不再用碾碎的红虫，而用成虫全池泼洒4天，也就是说全池泼洒要一个星期，不要急于定点投喂。全池泼洒一星期，可使鳗鱼摄食均匀，避免个体差异。一星期以后，鳗苗个体长大，活动能力加强，可用3天时间慢慢诱食定点投喂。饵料台应远离增氧机，饵料台上放一个红虫框，上方挂一个带灯罩的15～25W灯泡，以对鳗苗进行灯光引诱，使鳗苗定时趋光，集中摄食，泼洒红虫时可开启灯光，关闭增氧机30～40分钟，关闭增氧机后不要急于泼洒，要等到水流缓慢后泼洒。食完后关闭灯光，开启增氧机。这样经3～5天诱食，有85%以上的鳗苗上台摄食，诱食即获成功，可正常进行投喂。投饵量应遵循逐渐升高的原则，一般第一天为鳗体重的10%～15%，第二天为15%～20%，第三天为20%～25%，第四天为25%～30%，以后每天升高1%～2%，每4～5天稳定投饵量一次后再升高，可逐渐提高递增到35%～45%，放养密度稀的、管理好的可达到50%～70%，原则上掌握在60分钟以内吃完为准。每日投喂3次，每次间隔8小时。摄食后60分钟要把剩余红虫捞除。同时开食后水深应逐步增加，最终达到50～70cm为止。

4.饲料转换

白仔投喂红虫25天后（如果有条件，也可适当延长红虫投喂天数），苗种平均规格达500～800尾/kg时，体能与活力已增强，即可开始饲料的转换，转料前应停食一天，在夜晚开始。饵料转换时采取逐步调整红虫与白仔料比例的方法，红虫与白仔料的比例为3∶1，逐日改为2∶1、1∶1、1∶2、1∶3，直至全部投喂白仔料为止。饲料转换后，日投饵率应控制在塘内鳗苗重量的6%～7%，日投2次，也可根据鳗鱼吃食情况的好坏酌情加减，至此完成饲料的转换。

5.虹吸排污

每次必须在投饵料2小时后用虹吸管将污物清理吸入排污管内，将其排出，每天2-3次。

6.把好病害防治关

白仔投放初期，由于长期未摄食，抵抗力极差；且在食前，一般采用了淡化、升温、提高水位等技术措施，环境多变，很易受到病原体的侵袭。另一方面，在白仔养殖阶段，由于个体小，不易观察，增加了早期准确诊断病症的难度。同时，白仔对药物较为敏感，造成药物防治的困难。因此，在培育白仔时，应做到勤巡池、勤观察、勤镜检，做到有病早发现，无病早预防。常见的病害主要有爱德华氏病、小瓜虫病等。

（1）爱德华氏病：在白仔鳗投喂红虫的过程中，容易流行此病，发病严重的死亡率达到50%，所以在投喂时，红虫需经过严格的消毒，同时用三氯异氰脲酸消毒剂泼洒全池，连续3～4次，同时内服抗菌药物配合，连喂7天。

（2）小瓜虫病：小瓜虫主要寄生在白仔的体表及鳃部，繁殖适宜水温为18~26℃，当水温达到30℃以上，小瓜虫则失去生存能力。春冬两季是小瓜虫病的流行期，在投苗前10天，用瓜虫灵或敌百虫+杀虫灵进行预防，一个月内发现有少量小瓜虫，可用瓜虫灵或敌百虫+杀虫灵治疗。

（通联：362600，福建省永春县农业局水技站电话：18965502023）