调果师的模式进化

我们都有这样的经验，水果买回家里，要放上几天才能吃，或者买到的水果已经熟透了，不得不马上吃掉。尽管大部分用户对此好像习以为常，但这并不是水果消费的理想场景。

吃不到新鲜水果折射出来的问题，是水果的传统供应链、分销渠道都还十分落后，只能提供“半熟”产品。调果师对未来订购水果进行了一个设想，让水果从产地直接到达消费者手中。这就必然会需要供应链发生改变，从而倒逼产业起点，改变货品的采摘方式。如此一来，水果在树上熟了才下树并非不可能，消费者也可以吃到真正的新鲜水果。

这就是调果师最初的起点。

模式的三次升级

模式0.0：影院里的果汁店

我们最开始是做“新鲜、健康”的果汁，诉求在“新鲜、健康”，用推爆品的思路，主打橙汁。我们将果汁店开在电影院里，与影院跨界合作，让橙汁和电影联动，推出以电影名字命名的橙汁，比如春光乍泄，天使爱美丽等。因为将目标受众锁定在中国消费者，我们将橙汁价格定在40元，在影院里面依然受欢迎。在不到一年之内，我们在北京开了近十家店，每家店月流水达到10万元，利润也在1～2万元/月。

但是瓶颈也很快出现。一方面是在影院里的盈利停滞不前；另一面离开影院，40元/杯的价格又很难被接受。

当时我开始思考，鲜榨果汁虽然有市场，但是目前市场还比较狭窄，而且也并非刚需，我们只看到了产品，没有模式去支撑。转型势在必行。

我们开始了一系列的试错。首先通过团购增加人流，其次靠试饮让用户主动接触调果师。……