鼎泰丰 一笼小包闯天下

刘頔

鼎泰丰大门。

小笼包是中华饮食文化特色之一，制作小笼包的餐厅也是层出不穷。提到小笼包，也许有人首先会想到杭州小笼包，有人会偏爱苏州甜口的小笼包，有人则唯对台湾鼎泰丰的蟹粉小笼包情有独钟。鼎泰丰是一家淮阳餐厅，起初是一家经营色拉油的商铺。随着时代的变迁，1972年，鼎泰丰开始卖大众食品小笼包，当时鼎泰丰只是一家不起眼的小铺，身为掌柜的杨秉彝同时也兼任伙计，招呼客人。慢慢地随着客人间的口口相传，鼎泰丰成为了台湾一家有名的餐厅，不少食客慕名而来。上世纪90年代，鼎泰丰第二代掌门人杨纪华先生让“鼎泰丰”茁壮成长起来，30多年来，无论是菜品还是环境，鼎泰丰始终保持“精致”的特点，获得多项殊荣的同时，也赢得了众多政界要人和演艺体育明星的青睐。

鼎泰丰位于侨福芳草地大厦地下二层，虽然周围集聚着许多的餐厅，但鼎泰丰仍凭借其独特魅力。在大厦一隅的鼎泰丰，环境静谧，即使坐在外场，也不会感觉到嘈杂，反而有种空旷之感，观察表情各异、来来往往的人们，也别有一番情趣。餐厅的大门明亮清新，红黑二色简单大气，洁净透明的玻璃上，点缀墨梅福寿，更添古典韵味。门口伫立着一个可爱的雕像，令许多过往的客人争相拍照，放眼望去，是鼎泰丰的吉祥物——包仔。拟人化的活泼包子，满面笑容，身着红色围裙，头戴厨师帽，手托一笼可以以假乱真的小笼包，许多淘气的小朋友总是会抓起笼子里的包子，拿在手里把玩，也许还有人经不住诱惑，放在嘴里，想尝一尝滋味。……