茶多酚的生物学效应和应用机制刍议

王丽（毕节医学高等专科学校，贵州毕节558003）



茶多酚的生物学效应和应用机制刍议

王丽
（毕节医学高等专科学校，贵州毕节558003）

摘要：茶多酚从性质上看属于酚类及其衍生物。在多年的研究中，茶多酚的相关功能性质被不断发掘，其对于人体机能具有直接相关的作用，业界对其越加关注。本文对茶多酚作了简单的介绍，对其生物学效应进行了分析，并对其在运动过程中的应用机制作了详细阐述，以期可以对相关研究工作起到一定的参考作用。

关键词：茶多酚；生物学效应；运动过程；应用机制

茶多酚在茶叶中含量高，其含量占茶叶干重的20%到30%。就当前的研究成果看来，已知的茶多酚种类已经超过30种。茶多酚中最为核心的成分是儿茶素，其主要包含了表儿茶素、没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸脂等。茶多酚的功能作用十分强大，不仅能够产生抗氧修复的功效，还能实现抗辐射防癌变的作用，具有很高的研究价值。因此，需要对茶多酚在运动过程中的生物学效应和应用机制进行深入剖析，以进一步提升茶多酚的应用价值。

1　茶多酚简介

茶多酚是一种多羟基类化合物，在茶叶中含量很高，一般将其简称为TP。从化学组成上说，茶多酚主要包含了儿茶素、花青素、聚合酚类等复合体。茶多酚在正常情况下表现为淡黄色至茶褐色，其味涩，易溶于水、乙醇和乙酸乙酯等液体。茶多酚具有良好的耐酸性和耐热性，在酸碱值2到7之间能够维持稳定的性能。……