药食两用野菜白花菜优质高产栽培技术

柏广利 周晓平（江苏省南京市蔬菜科学研究所，江苏南京210042）

·优新品种·

药食两用野菜白花菜优质高产栽培技术

柏广利 周晓平
（江苏省南京市蔬菜科学研究所，江苏南京210042）

白花菜是湖北优质药食两用野生蔬菜，适于加工腌制。南京地区采用保护地栽培白花菜，春夏秋季均可生产上市，产量高，味道独特，可作为夏秋季叶菜生产加工的优新品种加以推广应用。

白花菜；栽培

白花菜（Cleome gynandra L.）是山柑科白花菜属一年生草本植物，以嫩茎叶供食用。每100g白花菜含氨基酸19.5mg、钙202mg、铁4.18mg，高于大部分叶菜类蔬菜。其茎叶腌制后味道独特、清香鲜美，具有提神生津、开胃健脾、增进食欲的作用。白花菜是湖北省珍稀优质野生蔬菜作物，我所于2011年引进，经过多年试种栽培，白花菜表现出适宜性强、抗逆性好的特点，全生长季几乎未发生病虫害，稳产高产，品质优。现将白花菜的特征特性及优质高产栽培技术总结如下。

1　特征特性

1.1植物学特征

南京地区人工栽培白花菜，营养生长期株高30～40cm，抽薹开花期株高可达150cm左右；根系不发达，主要分布在20cm左右的土层中；茎直立，主枝采摘后腋芽很快萌发，密生黏质腺毛；叶柄长6～10cm，五出掌状复叶，小叶全缘或稍有锯齿；总状花序；蒴果圆柱形，有突起的皱褶；种子肾形，黑褐色，千粒重9g左右。

1.2生物学特性

白花菜耐高温，适宜炎夏栽培，大棚温度达到45℃仍可正常生长。种子发芽最适温度28～30℃，低于15℃种子不能发芽，生长最适温度30℃左右；喜潮湿环境，不耐干旱；要求强光照，光照不足则生长瘦弱；……