西昌大兴乡少数民族居民饮食行为调查分析

（川北医学院，四川 南充 637000）

此次调查地点大兴乡位于我国西部少数民族地区，处于经济和文化水平相对落后的地区。居民的日常生活水平和营养知识认知情况应该受到政府部门的重视，通过政府部门和居民本身的行动来提高居民的生活质量，这与我国建设全面小康的目标相符合。为了提高少数民族地区居民的营养意识，以及方便政府部门做相关健康知识的宣传，我们针对该地区居民的饮食意识和行为进行了调查。[1]

一、对象与方法

1.对象

随机抽取西昌市大兴乡居民作为调查对象，共发放问卷500份，回收有效问卷459份。

2.方法

采取随机抽样的调查方法，以自编问卷的形式进行面对面调查。

3.统计分析

回收问卷，剔除无效问卷。应用EPIDATA软件录入数据，建立数据库；应用SPSS 13.0统计软件包比较分析。

二、结果

1.三餐是否规律

不规律：22.6%，由平时事物而定：25.2%，很规律：52.2%

2.是否饮酒

经常：13.9%偶尔：24.4% 从不:61.7%

3.是否抽烟

大于20支/天:13.3%5-20支/天：16.3%1-5支/天:5.9%从不:64.5%

4.每天摄入盐量

小于3克：24.4%小于6克:32.7% 小于8克:11.8%小于10克:7.6%不知道:23.5%。

5.多久摄入一次水果

每天摄入:42.2% 两三天：24.3%，一个星期：16.1%，不清楚：17.4%。

三、讨论

1.三餐是否规律

本次调查发现，西昌市大兴乡多数居民三餐规律，但仍有提升的空间，长期三餐无规律是胃炎，胃溃疡等疾病发生的导火线，农村居民主要是参与体力劳动，身体需要较多的能量来满足需求，长期三餐不规律，易导致免疫力下降，肠胃功能紊乱等症状，诱发各种疾病。

2.吸烟和饮酒

吸烟是多种疾病的重要危险因素，如高血压，糖尿病，冠心病，肿瘤等疾病与吸烟相关。目前西昌大兴乡居民吸烟率达35.5%，应把控制吸烟工作作为重点，同时开展吸烟有害健康和吸烟不是交际手段为主要内容的健康教育，[3]这样可以有效的降低吸烟率。

与吸烟类似，饮酒危害人类的神经系统，心脏，肝脏，生育功能，易诱发癌症，是高血压，糖尿病，冠心病，脑卒中，慢性胃炎以及肿瘤等疾病的危险因素。目前西昌大兴乡居民经常饮酒的有13.9%，偶尔饮酒的有24.4%，适当控制饮酒是非常重要的。

3.每天摄入盐量

高盐饮食是高血压的危险因素之一，西昌大兴乡居民每天摄盐小于8克达11.8%，小于10克达7.6%，不知道每天摄盐量的达23.5%，这部分人群将是我们健康教育的重点。

4.多久摄入一次水果

水果对人体的作用很多，多吃水果可以降低心血管疾病的风险，有利于控制体重，是最佳的防癌食物，同时水果膳食纤维具有预防便秘，血脂异常的作用，有利于肠道健康，目前西昌市大兴乡居民摄入水果情况不容乐观，每天摄入水果者仅占42.2%，对于不是每天摄入水果的这部分人群，我们重点工作应放在均衡膳食方面。[4]