日本的食用菌袋栽与透气菌袋的关联性

小渕皇太（株式会社坂户产业 营业企划部，日本）



日本的食用菌袋栽与透气菌袋的关联性

小渕皇太
（株式会社坂户产业 营业企划部，日本）

摘 要简单介绍日本的食用菌透气菌袋类型，从菌床成型、灭菌装袋、接种、培养和出菇等工序，较系统地说明了透气菌袋和自动装袋机等设备在食用菌栽培中的应用情况。

关键词透气菌袋；日本；袋栽；香菇

目前，日本的食用菌栽培是以袋栽为主，这种栽培方式可以说已经形成了完善的栽培体系，任何栽培基地都在使用。其中，香菇袋栽时必不可少的菌袋，日本使用的多为透气袋。

食用菌栽培袋的材质主要有聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）两种，但粘贴在栽培袋上的透气网则是栽培袋厂商根据各自栽培的食用菌种类、栽培方法和栽培环境的不同而开发的。在日本国内生产制造菌袋的厂商很多，不同的厂商所生产的产品有各自的特点。

袋栽生产工序大致可分为装袋，灭菌，接种，培养，出菇，每个工序在袋栽生产中都很重要，在任何工序上的疏忽都会影响后期的杂菌侵入率和出菇量。

1　菌床成形工序

首先，根据不同种类的食用菌选用相适合的木屑（比如，香菇用楢you木，舞茸用山毛榉木），但在实际生产时，完全采用相适合的木屑是非常困难的，重要的是一直使用同一种类和大小相同的木屑。使用相同种类和大小的木屑，可以使后期培养工序和出菇工序实现同步管理，并且可以稳定的出菇量来做预算。

日本使用的木屑以粗细结合并用的居多，为了加快成熟，短期空调栽培使用细小木屑的占比大；……