藏在水里的美味

春季要尝鲜！除了新鲜的水果蔬菜，河鲜海鲜也都是不错的的选择，快来看看营养专家是怎么推荐的吧！

吃海白菜能上瘾

北京军区总医院高级营养配餐师于仁文：这些日子吃海白菜上瘾了，我们一家三口每天都要吃！海白菜属于海藻类食物，口感肥嫩爽滑，富含镁、钙、碘等微量元素，还含有海藻胶等可溶性膳食纤维，每天吃上几口海白菜，可以有效地降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险。

海白菜吃着也很鲜，是因为含有钠、香味氨基酸的缘故。由于海白菜含钠量较高，在吃之前要在水里多泡泡，然后放到沸水锅内焯透，把水挤干之后切碎放入盘内，再加些精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油这些调味品，拌匀了就可以食用了。味道鲜美，虽不及鱼虾，却也是另一番滋味。

除了凉拌海白菜，海白菜蛋花汤也是非常不错的选择。先将葱花与海白菜在油锅中翻炒，然后添加水烧开以后，将鸡蛋打入开成蛋花，鲜美的海白菜蛋花汤就做好了，简单方便，重要的是营养丰富。一样的海白菜我们变着花样吃，吃得更营养更健康。

清蒸扇贝最好吃

国家一级营养师王雷军：扇贝的味道很鲜美，营养很丰富，是海味中的三大珍品之一，将扇贝中白色的内敛肌晒干做成干贝，也着实不错。

那这个扇贝怎么挑呢？买新鲜扇贝的时候，一定要闻一闻，有坏臭的味道就很不新鲜了；要是有汽油或者煤油的味道，那可要小心了，可能是受到甲基汞的污染了。还要看一看，新鲜的扇贝壳色泽光亮有弹性。……