四季厨房
秋日菜谱一例
竹笋烧牛腩
食材:竹笋250克,牛腩250克。
调料:辣豆瓣酱、料酒、姜、葱、白糖、盐、味精、淀粉适量。
做法:
1.牛腩剁成小块,竹笋切成段。
2.锅烧热后加少许油,放入牛腩块小火煸炒至水分干。
3.放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香,加高汤旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火煨20分钟。
4.放入竹笋再煮10分钟。
5.加白糖、盐、味精,用湿淀粉勾芡,装盘即成。
特点:
竹笋吃法很多,通常是分别与猪、牛肉同炖或炒,竹笋烧牛腩是一种既简单又营养丰富的做法。
(杨咏梅)
河北教育(教学版)2016年10期
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