科学吃素赶跑脂肪肝

文 肖长江 湖南省中医药研究院附属医院心血管内科主任

科学吃素赶跑脂肪肝

文 肖长江 湖南省中医药研究院附属医院心血管内科主任

“我不希望将来给自己的心脏上支架，所以决定以素食为主。”湖南省第一位心血管内科博士后、湖南省中医药研究院附属医院心血管内科主任肖长江教授5年来调整饮食结构，不仅赶跑了自己的脂肪肝和高胆固醇，还帮助父亲成功减肥、控制血糖。他具体是怎么做的呢？

摸索出吃素方法多人受益

我有3个同学40多岁心脏就放了支架，有的人手术还是我亲自做的，令我既震惊又叹息。因为临床见到太多的心脏病患者，我不希望将来给自己的心脏上支架，所以决定以素食为主，减少吃大鱼大肉！

植物性食物与动物性食物相比，除了缺乏部分B族维生素外，蛋白质、脂肪、糖、大部分微量元素等营养素都优于动物性食物，而且胆固醇含量少，热量低。我自己原来有脂肪肝和高胆固醇血症，现在脂肪肝消失，高胆固醇已经不存在了，体重也降低了10多斤。

科学吃素降低体重，对防治心脑血管病甚至是癌症，都十分有帮助。我摸索了一套方法，自己尝到甜头后，还把方法介绍给身边人及部分适合的患者。我父亲用了几年时间减肥55斤，完全停用吃了几年的西药降糖药二甲双胍，空腹、餐后血糖和糖化血红蛋白也正常。

蔬菜当饭吃，饭当菜吃

我的方法有几个要点：每餐七八分饱，蔬菜当饭吃，饭当菜吃，肉类少吃，少放油盐，另加每天行走1万步！……