米汤喝出长寿村

文/微撒



米汤喝出长寿村

文/微撒

湖南省宁乡县回龙铺镇泉福村110岁的谭谈氏近日获颁“健康长寿老人”匾牌。说到长寿秘诀，老人说那是因为她每天喝米汤。“我们村3400多人，70-79岁的有144人，80-89岁的有32人，90-99岁的有8人。”泉福村支部书记唐善兰表示，泉福村家家户户每天都熬米汤喝，有村民风趣地说：“喝米汤喝出了一个长寿村。”米汤真的如此神奇？

“米汤中含有大量的维生素B1、B2和磷、铁等，还有一定的碳水化合物及脂肪，性平味甘，很适合肠胃吸收，有很好的补养作用。”宁乡县中医院医生喻先群表示，谭谈氏能活到110岁且身体健康，和她长期饮用米汤不无关系。

杭州市第一人民医院中药房王倩婷介绍，米汤是大米的精华。大米在中药学里叫做粳米，主要功效为补中益气，健脾养胃，调和五脏。《红楼梦》里提及了127味中药，其中出镜率最高的就是米汤。与苦口的中药相比，米汤的口味较易被大众所接受。现代人经常添加健脾胃的山药、祛湿利水的米仁等等，作为一种饮品进行养生保健。

不过，服用米汤时也有一些注意事项。一是米汤和牛奶不宜同时食用，因为米汤中的一种脂肪氧化酶会破坏牛奶中的维生素A，造成营养浪费。另外，由于米汤太容易吸收，糖尿病病人也不适合食用。