舌尖之味贵在戒

文/林　飞

舌尖之味贵在戒

文/林飞

“戒暴殄”：现在人讲究吃“瑶柱”，撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。炖甲鱼只吃裙边，别的弃之不用。这点，清代的慈禧皇后最为在行。现在，“暴殄”似乎成为一种生活品质的象征，吃到这些似乎便成为美食家，殊不知美食家的讲究不在食物的稀有，而在于平常食材的精致味道。

作为一介小民，我最感同身受的莫过于，“强让”。出外谈生意应酬对方请吃饭一定会找几个陪客，盘子里的食物摞得小山般高，也不管你爱吃不爱吃，一杯酒接着一杯酒，不把客人灌醉便是失礼。本来应该享用的美食，最后成为胃中怪物，闹得翻江倒海。真是吃了这一顿，不敢想下一顿。听到有人请客吃饭，想到席间的杯光斛影，只想赶紧逃开。

舌尖上的人生，不止在于品尝各式美味，获得人生之趣，在舌尖上有取有舍，尊重食材本身，怀着“戒”心，方可品得人间真滋味。

我小时候生活在乡下，记忆中，农民是按工分得报酬的。

我家五口人，当时大姐才15岁，我刚8岁，都不具备劳动能力。父亲在新中国成立前干革命时留下了伤残，妈妈便成为家里唯一的劳动力，那种情况下，日子相当艰辛。

一个春天的早晨，妈妈照例早早地起床，生产队上工铃声一响，便放下手中的家务活儿，拉着架子车冲出门去。

那天要做拉土的活儿，大伙儿把土从坑里拉出来，放到大粪池边。不起眼的一车土其实是很重的，拉得满就能多挣工分。日子贫困，妈妈没舍得吃早饭，拉了几车后便力不从心，冷汗直流，腿脚发软，但仍强忍着，一车也没少拉。

男人们终于忍受不住疲累，要求休息。有位好心的大娘把妈妈拉到她家里，拿出温热的窝窝头，撕下半块塞到妈妈手里，硬要妈妈当场吃下。

“大嫂，队长让干活啦，我先走啦。”妈妈咬了一口，满怀感激地说。转过身，妈妈悄悄地把半块窝窝头装进衣袋。

其实，队长并没有催工。

放工回家后，疲惫的妈妈瘫坐在凳子上，发黄的脸上绽放着笑意，叫大姐、二姐和我的名字，让过去。妈妈一个个地喊着，肚子瘪瘪的我们很不情愿地在妈妈面前围了半圈，不知要干什么。

妈妈从衣袋里掏出已经凉了的半块窝窝头，双手合在一块儿捂了捂，又用嘴呵着，试图弄热点儿，见没啥效果，便急不可耐地分起来。大姐分得少，我吃得最多，我们喜欢得很，争着亲妈妈的脸。

窝窝头是豆面掺红薯面做的，又黑又粗又涩，现在当然不会吃到了，也不会想吃，但在那个时期绝对是美味。

“妈妈，你吃吧！”大姐最懂事，首先把窝窝头奉献出来。“我吃过了，你们吃吧。”妈妈淡淡地答道。妈妈说着，眼含热泪起身做事去了。

这么多年过去了，如今我们姊妹几个都已成家立业，再也不用为衣食忧愁。前天，我捡起小孙子扔掉的一大口白面馍，觉得很可惜，又感到心酸。小孙子还小，不懂事，等大一点了，认真地教育他，让他知道过去生活的不易。