小班幼儿良好进餐习惯的培养与研究

江苏省如皋市如城安定幼儿园 王 娟



小班幼儿良好进餐习惯的培养与研究

江苏省如皋市如城安定幼儿园 王 娟

《幼儿园教育指导纲要（试行）》在“健康”领域主张教师努力帮助幼儿养成良好的个人生活卫生习惯。进餐习惯是个人生活习惯的方面。美国心理学家威廉•詹姆士认为：“幼儿期个性倾向处于萌芽状态，可塑性极大，在小班幼儿进行良好的进餐习惯的培养能让幼儿终身受益，有益于幼儿身心健康和谐发展。笔者作为一线幼儿教育工作者，近年来对小班幼儿良好进餐习惯的培养进行了研究。

一、小班幼儿良好进餐习惯培养的意义

进餐是幼儿一日生活不可或缺的环节之一，在幼儿园小班就对幼儿进行良好进餐习惯的培养有利于幼儿的健康成长。因为幼儿期是一个人的素养形成的“关键期”，幼儿期养成的良好的习惯会直接影响着幼儿的一生的发展。我国著名教育家叶圣陶老先生就十分重视对学生良好习惯的培养。习惯是一个人神经系统内部贮存着的“无形资本”，好习惯时时刻刻在分享“无形资本”的利息，坏习惯时时刻刻在偿还“无形资本”的债务。

3至4岁的小班幼儿身心发展有其独特性，身体与手的基本动作比较协调、比较自由，能够自己进餐，具备了初步的生活自理能力，但小班幼儿的情绪不够稳定，易受外界环境的干扰，小班幼儿的行动往往受到其自身情绪的支配，小班幼儿的独立性较差，爱模仿，小班幼儿的思维还要依靠动作来进行。小班幼儿处于心理发展的“敏感期”，同时又是习惯养成的“关键期”，小班幼儿这一特定时期良好习惯的培养对幼儿一生的可持续发展起着重要的奠基作用。

二、小班幼儿良好进餐习惯培养的策略

幼儿教育工作者应以新课程新理念为指导，立足于小班幼儿的身心发展特征，立足于小班幼儿的“最近发展区”，积极探寻培养小班幼儿良好进餐习惯的有效策略。

1.巧用游戏的策略引导小班幼儿养成餐前洗手的卫生习惯。小班幼儿天生好奇好动，喜欢用手东摸摸西摸摸，正因为小手接触的东西多了，所以难免不会让手沾染上脏物，甚至会让手沾染上一些病毒、病菌。显然，让小班幼儿养成餐前洗手的习惯非常有必要，如果餐前不洗手或许会让小班幼儿手上沾染的病毒、病菌带进小班幼儿体内，通过洗手会让小班幼儿的皮肤保持整洁，有利于小班幼儿身体的发育。教师可以巧妙设计游戏，让小班幼儿在游戏活动中轻松愉快地学会如何正确洗手，真正学会洗手的顺序，首先要挽袖，接着打湿、打肥皂于手心、手背、手腕上，再用清水洗干净，最后再甩掉手上的水。教师可以鼓励小班幼儿将洗手变成游戏活动，让小班幼儿在游戏中学习，在游戏中成长，在游戏中养成餐前洗手的好习惯。

2.巧用活动的策略引导小班幼儿理解掌握进餐规则。小班幼儿的理解能力有待加强，注意力不易集中，如果教师对进餐的一些常规要求只是一味的说教，容易让小班幼儿失去兴趣，教育效果会大打折扣，教师应想尽办法通过一系列的活动让小班幼儿在活动中学习，在活动中理解掌握进餐规则。其一，教师可以引导小班幼儿开展讲故事的活动，让小班幼儿通过故事情境的感染初步了解并掌握一些简单的进餐规则。比如，教师可以给小班幼儿讲述“大公鸡漏嘴巴”的故事，故事中的大公鸡吃食时摇头摆尾，时不时张大嘴巴“喔喔”叫、活蹦乱跳。让小班幼儿通过“大公鸡漏嘴巴”这一鲜活的故事明确到进餐时千万不要东张西望，注意力一定要集中，不要乱讲话，否则就会像大公鸡一样把地面、桌面、身上弄得脏兮兮的。

其二，教师可以引导小班幼儿开展角色扮演的活动。“角色扮演”是深受小班幼儿喜爱的活动。比如，上文列举的“大公鸡漏嘴巴”的故事，可以让班上一些调皮捣蛋的小男孩去扮演大公鸡的角色，表演漏嘴巴这一情形，小班幼儿一定会兴致勃勃地参与活动之中。其三，教师引导小班幼儿开展情境表演活动。比如，通过“我会自己进餐啦”的情境表演，让小班幼儿明确到进餐时身体必须前倾挨近饭桌，左手扶住碗，右手拿住调羹，调羹舀饭进嘴等常见的进餐知识，并让小班幼儿懂得进餐应做到桌面、地面、身上、餐盆内“四净”。

三、小班幼儿进餐常见的问题及纠正方法

现在的幼儿处于改革开放的大潮中，人们的生活像芝麻开花节节高。生活条件的优越极易的让小班幼儿养成偏食的习惯，遇到自己喜欢的食物狼吞虎咽，遇到自己不喜欢的则出现大量的浪费现象。如何纠正小班幼儿偏食的不良进餐习惯也是值得幼儿教育工作者研究的课题。

1.用榜样示范法纠正小班幼儿的偏食习惯。榜样的力量是无穷的，小班幼儿的模仿性强，教师可以为小班幼儿树立榜样，这个榜样可以来自于班级内，也可以用多媒体课件呈现给小班幼儿，让小班幼儿在榜样的熏陶感染下纠正自己的偏食习惯。比如，教师可以用多媒体课件为小班幼儿呈现“猪八戒的粗脖子与海带”的故事，故事的猪八戒正大口大口地吃着海带，将海带当着一种美味佳肴，猪八戒的肚皮吃得鼓鼓的。小班幼儿为猪八戒点赞，同时，一些幼儿自然纠正了对“骨头海带汤”的偏食不良进餐习惯。

2.用赞美激励法纠正小班幼儿的偏食习惯。任何人都有被赞美被赏识的需要。教师可以充分利用赞美激励的方法去纠正小班幼儿的偏食习惯，去激发小班幼儿的进餐自觉性。对已经纠正偏食现象的幼儿，教师可以用一个红五星、一朵五彩花、一张小卡片给予奖励。对进餐前能自己主动洗手，进餐时做到“四净”，进餐后能自己主动漱口的幼儿，教师要及时给予赞美。

总之，幼儿教育工作者应针对小班幼儿的身心发展，努力探究小班幼儿良好进餐习惯培养的有效方法、策略、途径，以让小班幼儿的身心得到和谐、健康发展。