节约粮食，各国都很拼

文/张冕　陈尚文　孙秀萍　李平　王超



节约粮食，各国都很拼

文/张冕陈尚文孙秀萍李平王超

生活条件改善了，铺张浪费就浮出水面，饭馆、食堂家里常见大量被倒掉的饭菜。据说合国粮农组织数据显示，每年全球约有13亿吨粮食被浪费，如果这些粮食中有1/4得以保留，就足以养活全世界约9亿的饥饿人口。面对如此巨大的“舌尖上的浪费”，不少国家正在积极地采取节约措施，其中很多值得我们借鉴。

韩国：开展“半碗饭”活动

在韩国，按需点餐早已成为一种饮食文化。很多饭店、食堂和食品店只卖几种食物或套餐，而且还分型号：如大份、中份、小份，或按人数点餐，1人份、2人份、3人份，大家按需购买，所以很少会出现浪费食物的情况。

“这里来半碗饭”，这是记者在家附近的餐厅就餐时经常能听到的话。在很多人的观念里，菜比饭贵，所以宁可剩饭也不剩菜。为了解决这个问题，早在2009年，韩国仁川广域市延寿区的很多餐馆就开始推广“半碗饭”了。所谓“半碗饭”，就是用普通碗盛一半的米饭，只收取一半的价钱。自2011年起，该活动在韩国很多地区得到推广，而且政府部门专门制作了盛半碗饭的特制碗（与普通210克饭碗相比少80克容积的），免费发放给各餐厅。活动推出后，效果非常明显，客人们会根据自己的需要点一份或两份“半碗饭”。一家饭店的工作人员说，经常有顾客点半碗饭，不仅实惠，而且餐厅每个月的大米购买量和产生的食物垃圾量都明显减少了。另外，饭量减半有很多好处，除了符合消费者追求苗条健康、减少热量摄入等要求，还能减少浪费，也更适合儿童的饭量。……