清明不忘食

2016-04-27 19:18
美食堂 2016年4期
关键词:馓子青团雨珠

一阵春雨过,又至清明时。三月乍暖还寒的温晴小日子还未过完,四月一连几曰的阴雨绵绵便急不可耐地宣示清明的到来。看着窗外雨珠点点,春困之意缓缓散开,想来是骨子里探春的基因作祟,伴着清明的细雨声,身体不自觉地行动起来,缓缓游移,开始准备踏青食春的行装。

按老一辈的规矩,清明时节总是要踏青、祭祖、插柳、食青团……这么笼统地走个过场。虽说已是将传统的清明活动作了精简,但对很多年轻人来说还是过于拘谨与乏味。就我而言,比起背着沉重礼教包袱的传统节日,我更愿把清明看作是一个全家欢坐一堂共享春食的好日子。一家人欢欢乐乐、有说有笑地一起准备祭祀的菜看,事罢,再三三两两地窝坐着晒晒太阳,聊点家常。若身在异地,还可借着机会赏春踏青一番……这样的清明似乎更合时宜。

其实在中国,很多节日的庆祝、度过都离不开那一方小小的餐桌,仿佛某些食材、菜看的存在就是为了这些特定的日子,清明白不例外。青团,江南一带生活的人清明节必吃的小食。将浆麦草或艾草煮熟捣碎,挤压出汁,与糯米粉拌匀揉制成团子,再包入豆沙馅搓成团蒸熟,外表油绿如玉,口感糯韧绵软,那扑鼻的香气更是让人心醉。不过,好吃咸食的我,还是更喜欢改良版的咸馅青团,特别是混有春季新鲜野菜的那种。当然,清明的美味不止于此。除了大众版的青团,还有馓子、欢喜团、清明果、清明螺、润饼等多种美味,可说是从小食到主菜一应俱全。再加上清明前后特有的野菜和这时节最为鲜美的长江刀鱼,稍加筛选便可凑成一桌春味十足的清明宴。

有时,节日只是一个由头,一个让平曰各自东奔西走的家人共聚一桌温馨用餐的由头。但有了由头,自然不能差了“配件”。趁着清明凉风过,寻春踏青之余,也不要忘了春食这等人生美事哦。

猜你喜欢
馓子青团雨珠
奶奶教我做青团
一“糯”值千金
苏州青团
青团
常吃常香常想的“馓子”
雨珠
山河故人,不过一碗馓子茶
山河故人,不过一碗馓子茶
山河故人,不过一碗馓子茶