五花八门的各国国宴

文　王杰



五花八门的各国国宴

文王杰

笔者曾在海外漂泊了多年，见识和出席过一些大大小小的宴会，回国后有人曾想聘请我去当厨师，但被我拒绝了，因为我不可能是一个好厨师，我对做菜一点都不感兴趣，但我可以将我所见过的各国国宴向读者介绍一下。

外国国宴通常为晚宴，出席者七八时到场，先各自端着杯子找人聊天，一直到晚上9点左右晚宴才正式开始。出席国宴的男男女女都要穿正式礼服，按主人事先排定的席位依次入座。宴会开始后，大家非常随便地谈天说地，内容无所不包，只要彼此感兴趣。宴会通常进行几个小时，主副食一般是少许冷盘，几道热菜，一两道甜食，外加糕点和饮料随便用。纵观宴会整个过程和内容，并不很奢侈，但形式和内容都恰到好处，令人很舒心愉快。

当然，饭菜简朴并不代表“礼轻情不重”，我们知道西方的国宴很注重礼仪，他们的功夫往往在饭菜之外。比如我在瑞士就了解到这样的事情：政府为招待各国外交使节而举行的国宴，竟然是三菜一汤，看似很简单，但精明的主人用五彩缤纷的鲜花和美妙的音乐营造出温馨的气氛，让嘉宾一进宴会厅就有一种宾至如归感觉。而菜品的设计更是别有新意。点心上装饰有瑞士国旗图案，状若熊掌的蘑菇牛排看起来赏心悦目。瑞士的首都伯尔尼被誉为“熊城”，人们品尝了这道菜，相信再也忘不掉伯尔尼了。

还有一些国宴和西式国宴不同，一些国家和地区非常注重以民族特色招待宾客。……