合江荔枝历史文化渊源初探

邹烨燔

摘 要：合江县荔枝有着悠久的栽培历史和深厚的文化底蕴。本论文在史实考证的基础和佐证上，对合江荔枝的历史文化内涵，栽培历史，及其作为杨贵妃贡品的历史依据及精神内涵进行挖掘，探寻合江县荔枝历史文化渊源。

关键词：合江；荔枝；历史文化

荔枝被尊称为“百果之王”。泸州合江县有“中国晚熟荔枝之乡”之称，有着悠久的栽培历史和深厚的文化底蕴。合江荔枝在7月上市，一直持续到8月底，较沿海地区的荔枝晚熟，口感好，带有果酸味，具有相当大的市场潜力，曾获“国家地理标志商标”认证，是四川省唯一入选北京奥运会的鲜果，其中品种“带绿”被评为北京奥运水果一等奖、中国国际林博会金奖和“中华名果”。目前合江县新农村产业发展规划，2016年合江荔枝的种植总面积达30万亩，预计总产量可达3000万公斤。

一、荔枝的历史文化内涵

“荔枝”两字出自西汉，栽培历史始于秦汉，盛于唐宋。古名“离枝”，意为离枝即食。早在西汉武帝期间，荔枝即成为各地抢先向帝王嫔妃进献的贡品。特别在唐代，正值气候转暖，荔枝繁衍呈蓬勃兴旺之势。文人骚客留下了大量脍炙人口的歌颂荔枝的诗词歌赋。如唐代杜甫的《解闷十二首》云：“忆过泸戌摘荔枝，青风隐映石逶迤。京华旧见无颜色，红颗酸甜只自知。”白居易的《种荔枝》云：“红果真珠诚可爱，白须太守亦何痴？十年结子知谁在，自向庭中种荔枝”。张右的《马嵬坡》云：“旌旗不整奈君何，南去人稀北去多。尘土已残香粉艳，荔枝犹到马嵬坡”。

二、合江荔枝及栽培历史

合江县置县于西汉元鼎二年（即公元前115年），古称符县。据考证，四川合江荔枝的栽培历史近2000年。可上溯到汉武帝时期，是北半球最高纬度荔枝生产的集中区。方绮《四川荔枝志（上）》载：“合江原来栽培荔枝，多数系早熟种类，夏至左右成熟，生长势强，实生繁殖，品种变异大”。后来，经过引进外来品种与嫁接，不断改良和繁衍，合江荔枝即以独特的果酸风味蜚声全国，撼动朝野。司马相如《上林赋》也有记载。因其风味绝佳，深受喜爱，唐代或更早即已列为贡品。

合江荔枝有以下三大特色：

1.品种齐全：大红袍、妃子笑、佛顶珠、楠木叶等五十多个品种。其中人们把最喜爱的品种称为“十二金钗”；

2.品质佳：皮薄肉厚且多汁，可食部分达80%以上。其中每100毫升果汁含糖16.68克，含酸0.37克；

3.早、中、晚熟配套。早熟品种有6月中下旬成熟的有乌泡、桂园、饭粑饼、酸梅果等。中熟的品种有7月中旬成熟的大红袍、妃子笑、糯米糍、佛顶珠、降纱囊等。晚熟的品种有7月下旬-8月中下旬成熟的楠木叶、带绿、桂味、坨提等。

三、合江荔枝原产地品种历史文化内涵

合江荔枝史迹甚早，一千多年前，合江即有荔枝，其品种独具一格，并非岭南品系。《四川荔枝志》载：“合江原来就栽培有荔枝，多数系早熟种类，果子在夏季左右成熟，这类荔枝生长势强，但沿用实生繁殖，结果期迟，品种变异大，且多劣变”。“这些品种中尤以‘白荔枝等含有‘绿荔枝的遗传形状，与甜荔枝属性接近，是很有价值的地方特色资源，应引入基因库，称为四川原始材料圃荔枝园，是我国今后育种工作的重要材料基地”。至今尚存的合江镇龙虎洞郑氏地界上的一棵“妃子笑”荔枝树，相传早年所结的果实，便是深受当年杨贵妃所喜爱的贡品。

据《合江县志》载，合江镇槽房村三块石的最佳珍品荔枝，人称“楠木叶”。常年结实量600余斤，8月上旬成熟，核小肉厚，皮薄核小，酸甜适度，是名播遐迩的合江荔枝的佼佼者。外县人以品尝合江荔枝为有口福，本县人则以能吃上“三块石”荔枝为幸运。

虎头乡鸭凼丘的最小果核荔枝，树龄近百年，人称“大红袍”。常年产果量700余斤，果色鲜红，果实肥大，果核全似葵瓜籽般细小，汁多化渣，人称“全焦核荔枝”。

虎头乡海涵村老鸹坪的最晚熟荔枝。树龄逾百年，树势强劲，叶片狭长，人称“楠木叶”。这棵荔枝成熟期为9月中旬，成熟期比普通中熟荔枝晚两个月，比普通晚熟荔枝迟一个月。焦核占60%以上，果大核小，肉质细赋，甘甜化渣，为荔枝品种中最晚熟的植株，独霸市场，一粒难求，价格昂贵。

四、合江“荔枝贡”考

合江的历史，并不是一片荒漠蛮土，有着丰富的人文资源和得天独厚的荔枝历史文化资源。作为泸洲特产，合江荔枝早负盛名。《本草纲目》载：“荔枝始传汉世，初惟出岭南，后蜀中。”《鹤林玉露》云：“唐明皇时，一骑红尘妃子笑，谓泸戎产也。故杜子美有‘忆向泸戎摘荔枝之句。”《太平寰宇记》载：“泸，戎荔枝都是贡品。且戎州贡的是荔枝煎，而泸州贡的是鲜荔枝。唐代大诗人杜甫曾作《解闷十二首》之十诗咏合江荔枝“忆过泸戎摘荔枝，青枫隐映石逶迤。京中旧见君颜色，红颗酸甜只自知。”

唐代诗人杜牧诗云：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。宋代诗人曾巩诗云：“玉润冰清不染尘，仙衣裁剪降纱新。千门万户谁能得，只有昭阳第一人。”两首诗中所提到的“妃子笑”和“降纱囊”两个珍贵品种，合江均盛产。而“昭阳第一人”指杨贵妃。1984年1月，胡耀邦总书记在泸州考察时曾说：“当时杨贵妃所食荔枝便是来自合江，用快马日夜兼程转运到长安。”

荔枝之名源于“离枝”。宋·蔡襄《荔枝谱》载：“荔枝之于天下，唯闵粤、南粤、巴蜀有之。”《荔枝谱》仍载：“洛阳取自岭南，长安（今陕西）来自巴蜀，虽口鲜献，而传置之速，腐烂之余，色香味之存者亡几矣。”由于鲜荔枝极易腐烂，保存期不过几日。以致在传输荔枝贡品途中造成“颠坑仆谷相枕藉”的景象，死伤颇多。而在马“慢递”的唐朝，杨贵妃若想品尝到新鲜荔枝，只有与陕西地理位置毗邻的四川满足路程与时间条件。

白居易《荔枝图序》有云：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四日五日外，色香味尽去矣。”这盛产荔枝的南方，大抵不外乎以下几处：其一，福建；其二，两广；其三，四川。其一乃两广之说。运输荔枝必须飞马奔驰，日夜兼程，以每天250公里的行程计算，行程大约需要9到10天，无法保证在荔枝色香味尽去之前把它安全运抵京都长安。其二乃福建之说。《元和郡县志》记载：唐代从福建前往长安，经行路线是浙江—江苏—安徽—河南。即便以每天250公里的速度昼夜兼程，运输将超过10天这样的荔枝不能食用。即便是出于故土情怀对闽中荔枝赞不绝口的蔡襄，也替杨贵妃感到惋惜，却无法说明贵妃所啖荔枝来自福建。其三乃巴蜀之说，即贵妃所啖荔枝来源于巴蜀。虽然正史上同样找不到证据，但一些相对严肃的野史有明确记载。如《鹤林玉露》：“唐明皇时，一骑红尘妃子笑，谓泸戎产也”。合江民间历年流传着这样一种荔枝保鲜法。即为当年为杨贵妃运送荔枝而发明的：将鲜荔枝放入大竹筒中，用湿泥以密封，这样能以竹子的生命力延续荔枝的保鲜时限。但此方法是否是从唐朝流传至今的保鲜术，还有待考证。

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