特异性香椿与普通香椿形态特征比较

周长松　舒晓燕　余马　侯大斌

摘要：2015年3～6月对四川德阳栽培的特异性香椿巴山红与普通香椿形态特征进行田间观测并比较，观测数据用SAS软件进行分析。结果表明，特异。性香椿巴山红外形特征及生长特性优于普通香椿，且采摘期长，能够满足消费者的食用需求，适合大量繁殖及推广。

关键词：特异性香椿：普通香椿：形态特征

中图分类号：S644.4 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）09-2299-02

香椿[Toonasinensis（A.Juss.）Roem.]别名红香椿、椿甜树、香椿头、香椿芽、香椿树等。原产于中国，是中国特有树种，食用嫩茎嫩叶、幼苗，即俗称的香椿芽，分布于华北、华南和西南各省，尤以河北、山东、河南、安徽、湖北西部等地出产较多。在当今，香椿嫩叶早已成为了深受广大消费者喜爱的可口食材，发展前景非常广阔。

目前关于香椿的研究多集中在种质资源的利用及开发、品种选育、栽培技术、营养物质分析检测等方面。香椿具有地域性和生长的季节性限制，不同产地、不同环境、不同采收时期都可能会影响香椿中营养成分含量及活性功能。而目前的香椿采收，尤其是规模化栽培的地方，仅凭以往的经验或是市场需求进行采收，缺乏统一的要求和标准。而且。香椿仅有鲜嫩叶作为食用，造成老化香椿组织资源浪费以及一定的环境污染。

四川德阳栽培的特异性香椿品种巴山红颜色鲜艳。紫红或深红色，发芽周期长，采摘期长。本试验以其为研究对象，与普通香椿作对比，对两种香椿在形态特征方面的差异进行了分析，以期为香椿规模化栽培、采收及品种选育等提供一定的依据。

1 材料与方法

1.1 材料

2015年3-6月，选用四川德阳种植的特异性香椿品种巴山红为试验材料，以普通香椿为对照。均为露天自然栽培。特异性香椿选取8株样株，分别标记为HC1、HC2、HC3、HC4、HC5、HC6、HC7、HC8，普通香椿选取2株样株，分别标记为LC1、LC2。于2015年3-6月，在四川德阳香椿基地选取鲜嫩、无病虫害和机械损伤的香椿嫩叶作为试验材料。

1.2 方法

对经初步选择的优良单株的形态特征进行观察、观测与数据记录（表1），结果用SAS软件进行分析。

2 结果与分析

对10株香椿单株进行了表1中16个指标的形态特征观察，结果见表2和表3。观测数据经SAS软件处理后，10株香椿样本的相关矩阵见表4和表5。从表4和表5可以看出，香椿的芽麟颜色与初出嫩叶颜色两者之间显著负相关：香椿芽鳞茸毛与复叶开张度，香椿初出嫩叶颜色与小叶光泽油亮情况、小叶排列紧密状况，复叶柄颜色与小叶柄颜色、复叶开张度，小叶排列紧密状况与小叶柄颜色，复叶柄长与小叶长、小叶数量，复叶开张度与采摘芽头数。这些性状呈显著正相关。香椿小叶数量、小叶长、复叶长与香椿采摘芽头数。采摘芽头数与小叶间距呈极显著负相关：复叶柄颜色与复叶长、小叶数量、小叶长，复叶长与小叶数量、小叶间距，小叶长与小叶数量、小叶间距，小叶数量与小叶间距，这些性状间呈极显著正相关。

3 小结

在对10个香椿单株形态特征相关数据的分析中，香椿芽麟颜色、香椿采摘芽头数以及小叶光泽油亮情况和其他考察指标存在相关性的情况很少，说明它在香椿优良种质资源选择中有较大作用，可在今后实际选择中作为重要性状考察指标使用：而茸毛、香椿初出嫩叶颜色以及小叶柄颜色与其他形态特征存在相关性的频率也比较低，在单株选择中能够表现出明显差异，也可以作为实际选择运用的重要指标。香椿单株的复叶长、小叶长、数量及间距、复叶柄粗等数量性状存在相关性的频率较为突出，而且在实际选择中过于复杂。对香椿优良单株的田间选择、实际应用十分不利。

本研究对采集于四川德阳的10个香椿单株进行形态特征方面的调查与选择。结果表现为，形态性状和产量数量性状方面存在一定的相关性，在今后针对香椿优良单株选择的研究中，可以运用小叶光泽油亮情况、采摘芽头数、芽鳞颜色、芽鳞茸毛、初出嫩叶颜色与小叶柄颜色等形态特征进行初步优选，从这些指标着手，可以进行优良单株的初步选择，对实际应用方便，便于开展繁育工作及推广。