萝卜品种不同养生功效各异

孟昭群

俗话说“萝卜赛过小人参”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“常喝萝卜汤，益寿保健康”，“家财万贯，不如萝卜就饭”，这一句句民间俗语足以说明萝卜在我国食疗文化中的重要地位。然而，市面上的萝卜品种多样，它们对养生保健的作用也各不相同。现在，我们就简单介绍几种萝卜的养生保健功效。

白萝卜。生食味辛性凉，熟用味甘性平，有清热生津、顺气化痰、消食化滞、开胃健脾等功效。适用于咳嗽痰多、声哑失音、咽干口渴、腹胀停食、消化不良、尿少便秘等。白萝卜含有丰富的淀粉酶及各种消化酵素，被称为“自然消化剂”，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除腹胀胸闷，抑制胃酸过多，促进新陈代谢，在增强食欲、消食导滞方面有良好功效。白萝卜熬水喝可以扩张血管而降压，还可提高高密度脂蛋白（即好胆固醇）的含量。在防治血清胆固醇升高、防止冠状动脉粥样硬化、预防冠心病方面也有一定作用。咳嗽有痰时生吃白萝卜可以有止咳化痰的作用，和梨一起榨汁喝效果更佳。

青萝卜。甘甜少辣味，性微寒，皮翠绿色。所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。中医认为，青萝卜有清热舒肝，消积滞，化痰清热，下气宽中，解毒的功效，能防治痰多咳嗽、口干舌燥、食积胀满、吐血衄血、感冒头痛等。青萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。青萝卜有“水果萝卜”的美称，除直接生吃外，还适合切成丝凉拌吃，跟海蜇丝搭配，既爽口又美味。常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。还有利尿、止泻的功效，适用于尿少尿黄、腹泻痢疾者食用。常食青萝卜可保护肠胃，促进胃肠液分泌，能让肠胃达到良好的状况。还可预防富贵病，降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等。

红心萝卜。性凉味甘，富含花青素，不但能给食物提供美丽的颜色，还具有很强的抗氧化性，有清热解毒，润肺止渴，养胃健胃，顺气降逆、利尿消肿等功效。能够抵抗衰老，增强血管弹性、增进视力，让皮肤更润泽光滑。现代医学证明，红萝卜有较好的抗病毒作用，正常人体细胞中有一种干扰素基因，在诱导剂的刺激下，能产生干扰素。干扰素可抗病毒细胞，而生食红心萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂。红心萝卜内含有丰富的纤维木质素，能提高巨噬细菌吞吃异物和坏死细胞的功能，从而加强了人体抗病毒的能力。熟萝卜经过高温蒸煮已经失去了其诱生干扰素的作用，所以洗净后带皮生吃效果最好，榨汁饮用是一种明智的吃法。如果在茶余饭后经常摄食一点红心萝卜，定会受益无穷。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。一般人皆可食用红心萝卜，尤其是经常处于高温环境作业人群，熬夜人群，以及湿热体质，痰湿体质，阴虚体质的人。

红萝卜。味辛、甘，性平，因皮为红色可入心、肺、胃三经，具有利湿散瘀、养心清血、健胃消食、排毒美容、补血补钙等功能。红萝卜的维生素C含量较高，是同等重量白萝卜的2倍，青萝卜的3倍，有利于解酒，最好生食。红萝卜对痛风有特效，这是因为红萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效促进嘌呤的代谢，红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、C等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。红萝卜富含钾，为其他萝卜的几倍甚至几十倍。钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，这对痛风患者血尿酸值的调节十分有利。红萝卜中还含有大量的钙，并且红萝卜因不含草酸，更利于人体钙的吸收，所以红萝卜是补钙之佳品，研究发现红萝卜的钙含量比白萝卜高24%，比青萝卜高6%。

需要提醒的是：阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食萝卜；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜；萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者也应慎食或少食。