法式经典轻松点味

我真的对法国菜情有独钟，特别是法国大厨的细致窝心，对每一碟菜肴都会精心炮制，摆碟也绝不马虎，相反地男士们可能不太喜欢法国菜，因为一吃就三四个小时，而且不便宜。不过这一次介绍的是新派的法式餐馆，环境和价格都很平易近人。

由英国土生土长的行政总厨David Parkin掌舵的Plat du Jour香港第一家店位于鲗鱼涌海湾街，不过由于位置关系一直没有去品尝，2016年初终于开第二分店了，而且位于金钟太古广场，交通便利得多。Plat du Jour设有160个座位，室内设计以传统的法国小餐馆作灵感，没有令人华丽拘束的装潢，反而是舒适轻松的咖啡室风格。

法文Plat du Jour正是“是日精选”的意思，菜式由主厨推介。餐厅主打是经典的法式料理和地道家庭菜肴，以传统的烹调手法呈现，如烤奶油蘑菇扇贝、嫩煎猪肋排、焗田螺、烧春鸡、红酒烩牛肉、白酒煮青口等经典菜式。

餐厅于午市及晚市均设有两道菜（港币235元）及三道菜（港币275元）套餐可供选择。是日前菜包括挪威三文鱼沙律及煎鹅肝，挪威三文鱼配以茶叶、刁草和糖作调味，风干45小时后再烟熏，加上葡萄柚变成清新的沙律前菜；鹅肝则需要浸至杂质除去，才能食到真正鹅肝的味道，以Pinot Gris甜酒、无花果煮的汁加上一片牛油多士，鹅肝真的香滑且有质感，与吃不同。

主菜的选择有法式红酒炖牛肉，选用黑皮诺红酒慢煮美国极级牛肉，配以红萝卜、小洋葱、蘑菇及薯蓉，肉质软滑又不失牛肉的质感，是法国Bistro的传统菜式。另一经典菜式有法式白酒煮蓝青口，我喜欢法国青口比澳洲青口更细滑，以洋葱、白酒和忌廉汁煮成，配以幼薯条，可沾上蛋黄酱或白酒汁来吃真是绝配。还有不容错过的嫩煎加拿大猪肋排，厨师以63度慢煮45分钟，以白兰地胡椒汁浸透猪排再煎香，伴以法国四季豆及幼滑的薯蓉，猪排肉嫩非常好吃。

完美的法国美食之旅以甜点作终结，巧克力泡芙外脆内软伴巧克力酱，可口也不太甜；还有火焰阿拉斯加焗雪山，这是一道极传统的法式甜品，中心是冰淇淋，外面那层雪山是烧得香暖的焦糖蛋白忌廉，服务员在雪山上浇上冧酒及点火，火焰中有蓝色火舌，味觉与视觉享受共冶一炉。

Plat du Jour同时首次推出“Le Thè”下午茶，精致咸点包括蟹肉杯及法式烘三文治；法式传统小甜点包括朱古力慕斯、法式小圆饼及香脆红莓蛋糕，可供二人享用只须港币225元，最适合于太古广场购物后与好友茶聚。餐厅外更设置了一辆复古红色Citro?n小货车，把法国林荫大道的街景带到餐厅，货车亦化身成小餐车，早上7时半起为繁忙的上班族提供咖啡、牛角包及法式小食。

Plat du Jour

香港金钟道88号太古广场LG1- 007号铺

电话：（852） 2715 0511