红庙山药提纯复壮和良种繁育技术

杜小兵 李文辉 钟文豪 潘庆军

红庙山药提纯复壮和良种繁育技术

杜小兵 李文辉 钟文豪 潘庆军

导读：红庙山药肉白水嫩，富含锌、硒，药食兼用，干面爽口，深受大众喜爱，主要在米仓山西北麓的浅山丘陵区种植，生产上亟需解决种性退化、抗逆性及抗病性下降等问题，株芽优选、去杂去劣、循环筛选、集中扩繁、单独贮藏，是解决这一问题的关键技术措施。

红庙山药提纯复壮后幼苗

红庙山药提纯复壮后膨大期

红庙山药是秦巴山区优良的地方品种，主要分布在米仓山西北麓的浅山丘陵区，种植历史悠久。其地下茎肉白水嫩，富含锌、硒，药食兼用，干面爽口，深受大众喜爱，市场口碑极佳，发展前景看好。但山药是无性繁殖作物，生产上常用种把（芦头）播种，农户不重视品种的更新复壮，导致种性严重退化，抗逆性、抗病性下降，产量和品质越来越低，加上山药栽植对地块要求较高，轮作倒茬困难，逐渐成为红庙山药栽植的障碍因素之一，生产上亟需解决措施。为保护种源、改善品质、增加产量、提高效益，根据多年的调查研究，总结出红庙山药提纯复壮和良种繁育技术，现介绍如下。

1 红庙山药主要特点

红庙山药地下块茎长60～80 cm、茎粗3～5 cm，长条形或长柱形，肉色雪白、粉质、不透明、黏液较少、丝状纤维不明显，表皮黄白色，根毛多密，根眼粗大、黑色、略突出。蒸煮易熟，不散不烂，干面爽口，是红庙山药的重要特点。

2 优良种把标准

长10～15 cm，顶端茎粗1 cm以上，形状粗短，根毛多密，顶芽饱满圆润，无损伤，无霉变腐烂，无病斑虫伤。

3 技术路线

优中选优—反复筛选—循环提纯—复壮种性—集中扩繁—保护种源—基地育种—规模种植。

4 关键技术措施

4.1 选种方式

采取筛选珠芽繁育种把的方式进行选种。

4.2 选种流程

4.3 选种技术

①种源优选 在山药生长期，对具有典型红庙山药性状的地块进行踏查，选择植株健壮、无病虫害的地块，做好标记，加强肥水、病虫害预防等田间管理，实行健身栽培，作为种源地块，留待秋季采摘珠芽（山药豆）。

②珠芽优选 8月底9月初，在种源地块采摘珠芽，并按照直径不小于1 cm，形状为圆形或近圆形，无霉烂、病虫、畸形和损伤的标准筛选。将筛选出的珠芽放在通风、干燥、防冻的地方单独贮藏。

③植株优选 翌年3月上旬，再次按照前述标准进行一次珠芽筛选，然后将选好的珠芽集中播种在良种繁育基地的地块里，严格按照健身栽培技术要求进行播种和田间管理，并在山药苗期、生长前期、生长盛期分别进行3次去杂去劣，拔除杂苗、弱苗、瘦小苗，留纯留壮。8月底9月初采摘珠芽，并按照直径不小于1 cm，形状为圆形或近圆形，无霉烂、病虫、畸形和损伤的标准再次筛选。如此循环选种，进行提纯复壮，达到恢复红庙山药种性的目的。

④种把优选 霜降（10月23日左右）后或翌年春天采挖种把，去除弱小、霉烂、病变等种把后用于大田生产。

5 栽培措施

5.1 土壤条件

山药系深根作物，喜砂质轻壤土，要求土层深厚（一般100 cm以上）、土质疏松、排灌方便、肥力适中、理化性状好、坡度不大于25°。

5.2 精细整地

头年冬天，深翻冻垡，拣出石块等杂物，将表层土（30 cm以内）和深层土分开，回填时先填深层土，再填表层土，耙细整平。

5.3 施肥

山药需肥较多，底肥一定施足，一般667 m2将充分腐熟有机肥2 000 kg、硫基复合肥（17-17-17）50 kg、硫酸钾10 kg撒施入播种沟内，覆土5～10 cm。

5.4 播种

①药剂处理 播种前10天将经2次筛选后的珠芽放在阳光下晒5～7天，然后用专用包衣剂进行包衣处理。

②播种时期 当土壤5 cm地温稳定通过10℃时即可播种，一般适宜播种期为3月中旬。

③播种方法 按行距70～75 cm开宽20 cm的播种沟，沟深20 cm，然后以每1 m播种沟播30粒珠芽的标准，均匀撒播，667 m2播珠芽30～35 kg，最后覆土3～5 cm厚。

5.5 田间管理

①搭架 当幼苗长到30 cm时，每行按间距50 cm搭架，架高250 cm，将茎绑缚到架上。

②除草 幼苗出土后，及时中耕除草，一般需要除草3～4次，注意不要损伤根茎叶。

③追肥 5月上旬，结合浇水每667 m2追施腐熟人粪尿2 000 kg或尿素3～5 kg；6月上旬，667 m2追硫酸钾10～15 kg；7～8月块茎膨大期时，每2周喷一次0.2%磷酸二氢钾液。注意控制地上茎叶旺长。

④浇水与防涝 山药怕积水，雨季注意及时排水，以免造成烂根，干旱季节要适时浇水。

5.6 主要病虫害防治

①病害 红庙山药的病害主要是枯萎病、炭疽病、白锈病等。枯萎病是山药根颈病害，可在幼苗期每667 m2用98%噁霉灵乳剂1 000倍液灌根2～3次。炭疽病是山药茎叶病害，5月下旬6月上旬可用50%甲基托布津（甲基硫菌灵）700～800倍液叶面喷施2～3次。白锈病是山药茎叶病害，5月下旬6月上旬可用20%粉锈宁（三唑酮）可湿性粉剂500倍液叶面喷施2～3次。

②虫害 为害山药的地下害虫主要是地老虎、蛴螬等，防治方法是667 m2用3%绿地丛清（辛硫磷）颗粒剂2～3 kg拌细土20～25 kg撒施，结合深耕施于土壤中。

6 良种保存

米仓山西北麓的浅山丘陵区是较为温暖的山药产区，可采用室内沙藏法贮存山药，一层山药一层沙，每层沙土厚度为5～6 cm，最上层盖上10 cm厚的湿沙，后加盖塑料薄膜即可。

7 良种使用

通过提纯复壮后集中扩繁的优良种把，应单独栽植，不能混栽，多年生种把应按不同生长年度分开栽植，随时去杂去劣，2～3年定期淘汰更新1次。

[1]高国栋，赵冰.中国山药产业现状浅谈[J].作物研究，2007，21（3）：179-181.

[2]陈莉，何敬贵，田春华.嘉祥细毛长山药提纯复壮技术[J].蔬菜，2011（8）：23-24.

[3]孙乃华，孙甲水.山药高产栽培技术研究[J].山东蔬菜，2001（4）：18-20.

[4]赵冰.山药栽培新技术.2版[M].北京：金盾出版社，2010.

杜小兵，陕西南郑县红庙农技中心站，723108，E-mail：hmnjzxz@163.com

李文辉，南郑县农业技术推广中心

钟文豪，南郑县红庙农技中心站

潘庆军，南郑县青树镇农技站

2016-03-25