我国肉鸡产业的发展形势

□李景辉（大成食品（亚洲）有限公司）

我国肉鸡产业的发展形势

□李景辉（大成食品（亚洲）有限公司）

2016年以后，白羽肉鸡消费市场进入缓慢增长期，未来保持1%～5%的年增长率将是常态。

中国白羽肉鸡的未来是去产能 （协会、政府、企业的合作）、调结构（产业链趋向契约化、一条龙企业自有养殖场趋向职业养殖主与养殖场资本分离、平养笼养技术更成熟、动保公司饲料公司全程服务养殖公司时代的到来、深加工餐饮进入要谨慎）、促消费（无抗养殖、消费者观念、国际贸易等等）、稳发展。

一、中国白羽肉鸡现状

（一）过去的五年，中国白羽肉鸡产业各个环节呈现疯狂的两位数的增长

过去的五年，即从2011年，中国白羽肉鸡产业各个环节，从祖代、父母代到屠宰企业的数量等呈现疯狂的两位数的增长，也就是说从 2011年中国已经有了100万套祖代鸡、可以产生50亿只肉鸡的基础上开始以两位数的速度增长。这对经济已经增长到某种程度的中国来说，一个大宗商品，市场是不会接受和买单的。

此外，祖代鸡场的存栏能力达到200万套 （2013年实际引种达到 150多万套），居世界第一。新增完整一条龙规模近20亿只肉鸡，新建10万只以上的自动环控鸡场年出栏规模超过15亿只，进口自动掏膛屠宰线近100条。

这些因素都导致产业向深加工延伸成为绝大多数业者的战略。

（二）供大于求导致行业巨亏，盈利下降

从父母代开始 （不能按市场价格计算），按照平均生产成本计算，鸡肉价格长期低于鸡肉成本，这就导致生产越多越亏，成绩越好越亏；产业各个环节却大相径庭，散养肉鸡、单独屠宰场有赔有赚，产业具有了随机性；加工转化比例高的企业额外获利反哺前端。

（三）2012年开始白羽肉鸡消费市场进入缓慢增长期

食品安全、速生鸡、H7N9事件及负面新闻这几年阶段性地影响了肉鸡消费，特别是H7N9事件造成的损害最大；与此同时在政府、业界的努力下，坏事变好事的后效也在陆续显现，正面有利报道也有很多，如红肉与白肉、健康与长寿，正面负面事件及正面负面新闻报道并存这将是常态；未来保持1%～5%的年增长率将是常态，别指望打掉几个谣言，鸡肉消费就能良性两位数增长。

二、中国白羽肉鸡的引种问题

新西兰作为我们有引种协定的引种国家，新西兰的整个产能大概有40万套，分属于两家公司，其中一家已经连续在引进，另外一家公司也可以在下半年把国际的供应量给中国一部分，新西兰大概能引进20万套左右。

另外一个有引种协定的国家是西班牙，根据肉鸡育种公司的运作，其有望实现下个月每周对中国有1万只的供应量，1个月将近5万只，6个月近30万只，加上之前的引种量，40多万只的引种量是可以看到的。

其他引种渠道的可能还包括荷兰，而现在这之间面临的问题在于只差双边引种协定，对荷兰鸡的种源、生产、生物、防疫等方面的考察和评估正在进行，一旦通过，2～3个月之内对荷兰开放；另外一个国家英国，它有足够的供应量和三大育种公司，其引种质量正在恢复，而且英国也正在申请对中国恢复种鸡的进口，双边在做政治贸易工作，这是在今年年底有望开关的国家。

至于美国，由于其2月份的疫情案例，使得中国本来已经开展对美国按区域对待的研究进程延迟。美国、中国在经济论坛会议上，提出对美国的种鸡和禽肉制品按区域性的对待，没有发生流感和高致病性的州视为可以恢复贸易，中国也接受这样的提议并进行调查研究制定标准，美国的调查问卷符合标准，但却在进行过程中又发生了高致病性流感，这样也使得中国再次进行评估调查制定通关标准，如此周而复始美国耽搁了一个周期，何时开关，尚且到这项区域性的调查研究符合所有通关标准才可以确定。法国也是如此。

三、中国白羽肉鸡未来

（一）去产能

1.去产能从祖代鸡入手

针对目前乃至未来5年中国白羽肉鸡品种还要依赖进口的现状，去产能从祖代鸡入手是行之有效的，2014年祖代企业在全面亏损的背景下通过自愿加妥协的多次沟通，达成了当年削减产能的成果并延续到 2015年进一步削减产能的成果（由于闭关被动的完成计划）：无论何时恢复进口祖代，保持住总量调控目标的落实是考验我们祖代企业、协会、联盟的试金石，当然特别希望政府通过行政权力加以限制，这样容易使去产能、控产能变为现实。

2.透明的引种数量时报、预报、预警

如果政府找不到行政许可的依据、业界在有利的市场情况下，难以达成开关后新的总量控制，那么透明的引种数量时报、预报、预警就是业界参与者的共享信息，也不太会再出现像2012年、2013年那样高的增长量。

3.加强对落后产能的淘汰、减少杜绝不达标父母代雏鸡的销售

4.趋势

一条龙企业去产能，长期来看，当一条龙企业占绝对主导地位后，总量调控就转为以他为主了。

5.散养比重下降、单独屠宰场竞争力下降

（二）调结构

目的是保证食品安全及肉鸡品质、降低鸡肉成本。

产业链趋向契约化，可以延伸到鸡肉加工企业、连锁餐饮业；相关集团资本融合时机成熟；一条龙企业的自有养殖场趋向职业养殖主（场长）与养殖场资本分离；平养、笼养技术更加成熟，“动物福利”之忧还要考虑，发酵后鸡粪出场还田必须尽快营运；动物保健公司、优质饲料（肠道健康）公司全程服务养殖公司的时代到来；深加工、餐饮店不是谁都可以做的，不要再导致过剩的悲剧，专注养殖型公司，是目前大多数从业者的长处。

（三）促消费

1.无抗鸡肉，无抗时代的到来

无抗的定义：出生后到屠宰前饲料、饮水、预防、治疗全部不使用任何抗生素。目前无抗的商业概念有：饲料中不加抗生素（主要是有促生长作用的抗生素）；孵化场不注射抗细菌感染的抗生素；饲养期全程不使用抗生素；使用国家规定的、有职业兽医师处方的、残留符合国家标准等情形。

国内情况：饲料无抗中国立法没有时间表，世界趋势是支持；孵化场使用抗生素也视为无抗，美国有先例全程不使用；我们很多企业可以做到并可以被证明；符合残留国标是底线。

中国白羽肉鸡无抗是一张走入人们日常餐桌的特别通行证：预消化饲料、肠道健康、温度控制、空气质量、清洁饮水、环境消毒、多价高效广谱安全的疫苗的出现都为白羽肉鸡无抗创造了实施条件。

2.国际贸易

中国饲料/饲粮价格不与国际接轨，进口中国畜牧业可以自己满足需求 （质量、数量、规格）的畜产品（肉蛋奶）对中国业者而言是不平等的贸易，除非行业生产性能明显落后世界先进水平；目前我国白羽肉鸡60%以上的产品在主要环节性能上不输给家禽大国，但是由于饲料原料成本（价格）高出家禽大国30%以上，导致最终肉鸡成本高于世界20%，这不但直接影响我国白羽肉鸡在世界家禽贸易中的竞争力，也导致一般贸易进口的肉鸡价格低于我们的生产成本，构成倾销，造成产业损害，只有随着种植业、粮食政策、三农问题的调整到位，肉类公平贸易才真正到来，这不是在10年内可以做到的，不得不遵照WTO准则维护行业应有利益；中国、美国、巴西等国家的鸡胸肉、鸡爪、鸡翅具备互为补充的条件。

（四）稳增长

未来5～10年将是从祖代鸡总量调控过渡到屠宰场端产量调控阶段。

只有全产业链或契约屠宰场保持1%～10%的平均净利润水平或行业总利润稳定增长时，下一年度才可以适度增量，行业亏损就要放慢增长或者下调产能，直到行业获利，淘汰不合格业者变得 “不冤枉”；行业平均亏损，就是产品过剩。

（本文根据第四届中国肉鸡行业高峰论坛会作者讲课内容整理，未经作者本人审阅。 ）