一月：三九、四九冰上走

王俊聪

小寒：月初寒尚小

《月令七十二候集解》曰：“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”小寒时节，天气已经很冷，小寒一过，就进入三九天了。

气候观测资料表明，在我国大部地区，从小寒到大寒这一时段的气温是全年最低的。“三九、四九冰上走”和“小寒、大寒冻作一团”及“街上走走，金钱丢手”等民谚，都是形容这一时节的寒冷。由于气温很低，小麦、果树、瓜菜、畜禽等易遭受冻寒。

智慧民谚

小寒正处三九前后，俗话说“冷在三九”，其严寒程度也就可想而知了。华北一带流行的民谚有“小寒大寒，滴水成冰”的说法，江南一带有“小寒大寒，冷成冰团”的说法。

根据小寒的冷暖情况预示未来天气的谚语也有不少，如“小寒不寒寒大寒”；“小寒天气热，大寒冷莫说”；“小寒不寒，清明泥潭”；“小寒暖，立春雪”；“小寒寒，惊蛰暖”等。

根据小寒节气阴雨（雪）情况，预示未来天气的谚语有：“小寒雨蒙蒙，雨水惊蛰冻死秧”。

民间习俗

南京：吃菜饭

到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃。菜饭的内容并不相同。有用矮脚黄青菜与成肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产。

广东：吃糯米饭

广州的习俗是小寒的早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

腊八节

腊八节，俗称“腊八”，在农历十二月初八。民间流行吃腊八粥、泡腊八蒜、吃腊八饭的风俗。

腊八粥又称“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的的历史已有一千多年。最早开始干宋代。每逢腊八这一天，家家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。

讲究的腊八粥搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。

养生之道

小寒养生需“冬藏”

冬季自然界中的阳气处于一种封藏的状态，天气变得寒冷、干燥。人要顺应大自然这种封藏之性，早睡晚起，最好等到日出再起床。因为日出象征着阳气的强壮，此时人动，就不会被寒所伤，所以老年人不要太早外出锻炼。

冬季当养肾

“寒为阴邪，易伤阳气。”由于人身阳气根源于肾，所以寒邪最易伤肾阳，从而引发腰膝冷痛、易感风寒、夜尿频多、阳痿遗精等疾病；肾阳气虚又伤及肾阴，肾阴不足，则出现咽干口燥、头晕耳鸣等症。所以，数九严冬进补最重要的是养肾。

肾虚有阴阳之分。肾阴虚者，选用海参、枸杞、甲鱼、银耳等进行滋补，也可服知柏地黄口服液。肾阳虚者，应多吃羊肉、鹿茸、补骨脂、肉苁蓉、肉桂、益智仁等，也可用肾气丸。肾阴阳两虚者，则应选用补肾益气胶囊。进补的同时，需配合体育锻炼和按摩。

大寒：寒气之逆极

大寒是二十四节气的最后一个，在每年1月20日前后。《月令七十二候集解》说：“十二月中，解见前（小寒）。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》记载：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”

大寒时节寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中的最冷时期，风大、低温，地面积雪不化，呈现冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

智慧民谚

“大寒不寒，春分不暖。”大寒这一天如果天气不冷，那么寒冷的天气就会向后展延，来年的春分时节天气就会十分寒冷。

“大寒见三白，农人衣食足。”在大寒时节里，如果能多下雪，把蝗虫的幼虫冻死，这样来年的农作物就不会遭到虫灾，农作物才会丰收，农人们就可以丰衣足食了。

“大寒日怕南风起，当天最忌下雨时。”只要这一天吹起北风，并且让天气变得寒冷，就表示来年会丰收，相反，如果这一天是吹南风而且天气暖和，则代表来年作物会歉收；如果遇到当天下起雨来，来年的天气就可能会不太正常，进而影响到作物的生长。

民间习俗

每到大寒，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多民俗和节庆。

大寒是最寒冷的节气，人们还是要在这个时节进补的。因大寒与立春相交接，所以大寒进补的食物量逐渐减少，会多添加具有升散性质的食物，以适应来年春天万物的升发。

养生之道

防风防寒

古语云“大寒大寒，防风御寒”，就是说，大寒时节除了要注意防寒之外，还须防风，衣着也要随着气温的变化而随时增减。比如胃寒脾虚的人特别容易受寒，此类人最好戴一个围兜来保护脾胃，平日也可以多吃一些山药、红枣等健脾益气的食物；而肾阳亏虚、慢性腰腿疼痛的患者受寒之后可能会加重病情，不妨使用一个腰托来防寒。

注意休息

大寒时节正处于元旦后、春节前，对于上班族来说，正是一年之中工作最繁重的时候，人体极易疲劳，耗精伤神。因此，在这一段日子，尤其要注意休息，保持心情平静。

适当吃“三冬”

大寒过后，天气更加寒冷，人体的血管遇冷收缩后容易导致血压升高，此时人们的饮食也偏于高热量、高脂肪，容易导致血糖和血脂偏高。这时，可以适当多吃“三冬”，其中冬瓜可帮助降低血糖，冬枣可提高人体免疫力，冬甘蔗能补血润燥。