蘑菇的保鲜方法

蘑菇的含水量非常高，一般只能保存一天左右，时间长了很容易变酸，甚至腐烂，而吃了腐烂的蘑菇很容易食物中毒。但是蘑菇的营养非常丰富，经常吃蘑菇能补充很多微量元素。那蘑菇到底该如何保鲜呢？今天就给您介绍一种蘑菇保鲜的方法。

大家都认为，蘑菇放到冰箱里就可以很好地保鲜，其实不然，如果不把蘑菇中的水分处理好，把蘑菇放到冰箱里会加速蘑菇的变质。最好的处理方法就是，在挑选蘑菇的时候就挑选较干、水分含量少的蘑菇。买回来的蘑菇要是一次吃不完，可以将蘑菇浸泡在0.6%左右的盐水中，大概10分钟后捞出来放在通风处晾干，再装入塑料袋内，放在阴凉的地方存放。这样两三天后打开包装，蘑菇依然是新鲜的。