宋代茶文化论文综述

刘炎昊

【摘要】：茶兴于唐，盛于宋。宋代是茶文化发展的重要阶段，也是当今学界研究的热点。笔者就目前能收集的一些关于宋代茶文化的论文[1]进行了分析，对当前宋代茶文化的研究做一个简单的梳理。

【关键词】：宋代;茶文化;綜述;研究现状

关于宋代茶文化的研究大致可以分为以下四个方面：经济、器物、技巧、文化。经济方向研究广泛，有针对某个人如王安石的茶税观的研究，有对茶馆功能的研究，也有宏观经济的研究，内容丰富，但本文对此不再赘述;器物方面主要是根据考古的发现和文献的记载来考察宋代茶文化社会生活，;技巧上主要介绍了点茶和分茶，本文将其与文化方面综合起来，不另细说;文化上同样也是纷繁复杂，士人阶层发挥了重要作用，其中黄庭坚和苏轼的诗词和饮茶轶事被频繁引用，成为宋代著名的茶人。下面以几篇文章为例分析宋代茶文化的发展以及对宋代茶文化的研究成果。

一、器物方面

《建窑兔毫盏的兴起与宋代宫廷斗茶文化》一文中分为三个层次：首先，介绍了建窑的窑址和发展起源，认为建窑分为白建和黑建，我们所说的建盏一般指的是指位于福建建阳的黑建生产的黑瓷。通过对建窑遗址的考古发掘的分析，作者提出了“北宋末期至南宋中期正是建窑黑釉瓷盛行的时期”的观点，这与多数茶文化论文中以及后文中提及的建盏盛于徽宗时期的观点是一致的。文中解释了兔毫盏的成因，土质含铁成分较高，“釉层里的气泡将铁质带到釉面，在1300℃高温下，含铁质的部分流成条纹，冷却时析出赤铁矿小晶体而形成。……