搭上他的时光机器

张晗宇

2011年，他告诉我香槟可以通过咀嚼来获取奇妙口感，那次他给我的印象是理性而谦卑。这次重逢，他更像位浪漫主义诗人和剧作家。唐培里侬（Dom Pérignon）总酿酒师理查德·杰华（Richard Geoffroy）讲解香槟的穿越功能，瓶子里的戏剧冲突，以及世界上最有魅力的葡萄。

Q：上次采访你是2011年，这些年来通过与中国市场的不断接触，你感觉消费者对于唐培里侬（Dom Pérignon）的认知有哪些变化？

A：过去5年间，中国消费者对唐培里侬香槟认知的深入度在不断加强，而且认知进度是惊人的。早前，对大多数中国消费者来说，喝唐培里侬是身份的象征。短短几年，通过与品牌的交流以及消费者好奇心的驱动，中国消费者对于唐培里侬的理解越来越细化，无论对品牌理念，还是酒品的复杂程度都有了非常个性化的认识，而非照本宣科地只看资料介绍。

Q：那么，今天你给我们推荐什么新酒品？它有什么过人之处？

A：我今天带来的是2004年份的唐培里侬粉红香槟，这款由黑皮诺葡萄酿造的香槟会带大家经历一场梦幻般的旅程，进入香槟世界更加深远的境界，体味到更美的风景。2004年份粉红香槟完美诠释了黑皮诺的魅力、感染力和激情，它是独一无二的香槟。

无论对葡萄酒爱好者还是酿酒师，黑皮诺是非常有魔力的葡萄品种，它活力四射，优雅睿智又玩味无穷，我认为一位酿酒师可以倾其一生，去不断探寻黑皮诺的潜在魅力。它是会不断带给你新惊喜的葡萄品种。这样一个具有表现力的葡萄品种就像一位老友，牵着你的手带你穿越回2004年，向你讲述那一年的故事，品味那个丰收的季节黑皮诺的味道。……