超声微波耦合催化合成蔗糖脂肪酸酯

刘其海，贾振宇* ，胡文斌，周新华，舒绪刚

(1.仲恺农业工程学院 化学化工学院，广东 广州 510225;2.惠州市绿龙生物材料有限公司，广东 惠州 516081)



超声微波耦合催化合成蔗糖脂肪酸酯

刘其海1,2，贾振宇1,2*，胡文斌1,2，周新华1，舒绪刚1

(1.仲恺农业工程学院 化学化工学院，广东 广州 510225;2.惠州市绿龙生物材料有限公司，广东 惠州 516081)

摘要：通过超声微波耦合作用,采用无溶剂法制备蔗糖脂肪酸酯，研究催化剂类型、催化剂用量、超声微波功率、酯糖物质的量比和反应温度对蔗糖脂肪酸酯产率的影响。结果表明，超声微波耦合对蔗糖与脂肪酸甲酯的酯交换反应具有良好的促进作用，超声微波耦合作用下，蔗糖和脂肪酸甲酯能够形成较为良好的乳化状态。有机钛催化剂对蔗糖与脂肪酸甲酯的酯交换反应具有极佳的催化性能，与碱催化剂相比，具有用量少和活性高的特点。以钛酸四异丙酯为催化剂，在超声微波耦合体系中，蔗糖脂肪酸酯最高产率可达86.6%，其中，产品单酯含量为92.7%。

关键词：精细化学工程;蔗糖；脂肪酸酯；超声微波耦合；蔗糖脂肪酸酯

蔗糖脂肪酸酯是一种非离子型表面活性剂，具有优良的乳化、分散、增溶、润滑、渗透、黏度调节、防老化及抗菌等性能，广泛应用于食品、医药、化妆品和农业等领域。蔗糖脂肪酸酯合成体系的关键是要解决蔗糖和脂肪酸酯在反应体系中的溶解度、熔点及比重等问题。采用二甲基甲酰胺等溶剂法虽能有效解决这一问题，但二甲基甲酰胺有毒[1]，可采用微乳法[2]、无溶剂法[4]和酶合成法[5-6]等合成蔗糖脂肪酸酯，但这些方法副反应较多，而且产率偏低。……