夏季当吃瓜类蔬菜

秋实

夏季是瓜类蔬菜上市的旺季，成为人们饭桌上常见的美味，不仅价格便宜，而且还以各种独特的功效，受到百姓青睐。购买瓜类蔬菜时，要观察其外表，以没有磕碰、皱皮、颜色均匀有光泽、果实饱满的为好，表面有毛刺的较鲜嫩。下面介绍几种夏季当吃的瓜类蔬菜：

黄瓜 黄瓜是夏季餐桌上的主打菜肴，含有丰富的维生素，能美白肌肤，抑制黑色素的形成，是难得的排毒养颜食品。黄瓜中含有丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，减少体内的脂肪。而黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢。另外，黄瓜还含有丰富的纤维素，对促进肠道蠕动、排毒都有很大的帮助。更重要的是，黄瓜是低卡食品，不易造成热量摄入过多，常吃黄瓜可以有效减肥瘦身。黄瓜入菜，制法多样，生熟均可，拌、炒、烧、炝、酿、渍、腌、做汤等俱佳。

苦瓜 苦瓜原产印度，在我国各地都有栽种。苦瓜表皮翠绿，有节包状突起，成熟苦瓜颜色变红，瓜子也同样呈红色，口味也由苦转甜。苦瓜是蔬菜中除了辣椒外维生素C含量最高的。苦瓜具有增进食欲、清热解毒、明目等功效。苦瓜的食用方法多种多样，除了常见的炒食、凉拌、煮汤，还可以制作泡菜和榨汁。

丝瓜 丝瓜，又称吊瓜，是一种全能营养蔬菜，它的肉、花、皮、络都有各自不同的功效，浑身皆是宝。丝瓜性寒味甘，能除热利肠、去风化痰、凉血解毒、通经络、活血脉、下乳汁，可治疗鼻窦炎、咳嗽、水肿、大小便带血、奶水不通、脚湿气、斑秃等疾。……