扬州美味“生气鱼”

王雪梅

初春时节，我去扬州看望好友箐，我俩相识于一个美食论坛，之前虽从未见过，但吃货的友谊来得简单自然，5年神交，早已结下了深厚的情谊。诗意江南，风景如画，箐如约而来，亲热地挽着我的手，说要请我去品尝当地著名的“生气鱼”。

我不免纳闷：“会生气的鱼？这是什么鱼呢？”跟着箐走进一家饭店，惊见服务员都对箐毕恭毕敬，我才知道，箐竟然是这家饭店的经理。呵，怪不得小丫头一直撺掇着我来扬州呢，这可是地地道道的“地主之谊”呀！

我满腹狐疑地跟着箐进了后厨，本以为会生气的鱼长得青面獠牙异常恐怖，可水池中的鱼儿憨态可掬，乖巧可爱，长约一尺，黑背白肚，身上还点缀着白色的花纹，小小的尾巴摇来摆去，鱼儿便在水中起起伏伏，漆黑的眼睛晶晶亮，调皮地看着我们，还不时发出“咕咕”的叫声，看上去既秀气又滑稽。

我吃惊地问：“这就是你说的会生气的鱼？”

箐没说话，示意厨师从水池里捞上来两条鱼，奇怪的现象发生了，鱼儿们刚刚出水，在盆中就开始争先恐后比着赛地“生起气”来，肚皮像是吹了气的皮球，片刻之间肚子便变得圆滚滚的，比之前大了三四倍，身上的小刺也都立了起来，活脱脱的鱼版“刺儿球”，把我逗得哈哈大笑：“这是什么鱼啊，脾气这么大？”

箐自豪地说：“这就是我们扬州最著名的河豚鱼啊。”

我一听，这才恍然大悟，原来这就是名扬海外的河豚，生长在北方的我还是第一次见。

箐拉着我一边往大堂走，一边说：“河……