浅析棒约翰杭州连锁经营中存在的问题及对策

杜梦子　毛可进

摘 要： 近年来，“休闲餐饮”这个词汇成为了市场上炙手可热的话题。棒约翰于2003年开始进入中国休闲餐饮市场，找准在市场上的定位后并制定了一系列营销策略，成为了休闲餐饮市场上的佼佼者。在经过了十多年的快速发展后，现如今的市场竞争格局早已经发生了翻天覆地的变化，出现的越来越多的同行业竞争者，不断挤压着棒约翰，近年来其销售额的年增长率更是出现了直线下降的趋势，甚至可能面临即将退出杭州市场的危险。

关键词：棒约翰 休闲餐饮 竞争 营销策略

棒约翰是一个来自于美国的著名的披萨品牌，它在全球共有 4000多家连锁餐厅，备受大人孩子的喜爱。但近年来的棒约翰经营状况却不容乐观。从实力上来说，棒约翰属于世界顶尖披萨品牌，拥有悠久的餐饮历史，在全世界都备受关注，如今却不断传出门店关闭的消息，那么棒约翰究竟出什么问题了？

一、棒约翰在中国市场发展现状

近几年，棒约翰不断受到社会各界的影响，绝大多数门店都处于入不敷出的状态，甚至出现负盈利而不得不关闭一些门店。在这种严峻的形式下棒约翰欲将京津地区 50 多家门店集体以加盟的形式转让出去，而这50多家门店已占中国市场的四分之一。这一举措不禁让外界纷纷猜测棒约翰是否正处于非常艰难的时期。实际上，棒约翰的倒闭潮从2005年开始就已经暗潮涌动，并且形势越来越严峻。这几年棒约翰在杭州、长沙等地的门店均出现了大面积倒闭的现象。……