香菇母种组织分离控制褐变的实验研究

臧玉红

(承德石油高等专科学校 化学工程系,河北　承德　067000)



香菇母种组织分离控制褐变的实验研究

臧玉红

(承德石油高等专科学校 化学工程系,河北承德067000)

摘要：为降低香菇母种组织培养过程中外植体的褐变程度，从菌块的大小、菌种的表面消毒时间、培养基的新鲜程度、培养基中活性炭及琼脂的含量进行综合实验。结果表明：菌块大小选择在0.5～0.9 cm2，升汞消毒时间保持在3～5 min,使用活性炭含量为0.2%～0.4%，琼脂含量为2.0%～4.0%，新鲜度为4 d内的培养基，能有效地控制褐变，并使菌丝生长健壮。

关键词：香菇；褐变；组织分离

香菇享有“菇中皇后”等美称[1]，随着人们对香菇营养价值和保健功能的认识，栽培面积不断扩大，培养过程中褐变等问题也凸显出来，直接制约着香菇业的发展[2-3]。褐变是指外植体在培养过程中，自身组织从表面向培养基释放褐色物质,以致培养基逐渐变成褐色,外植体也随之进一步褐变而死亡的现象。褐变产物不仅使外植体、细胞、培养基等变褐色，而且对许多酶也有抑制作用。香菇组织分离培养过程中，组织块褐变现象严重，前期影响菌丝生长，后期将培养基染成褐色，从而影响母种分离成功率和质量[4-5]。本实验利用香菇菌柄、菌盖交接处的组织作为外植体，从接种组织块大小、消毒时间、培养条件等方面，研究物理和化学因素对香菇离体培养中外植体褐化的影响，以期将褐变控制在最低程度，提高离体快繁效率，为香菇工厂化育苗奠定技术基础。……