轻食晚餐 轻松一夏

熊猫猫

健康、简单的轻食主义取代了过去的丰盛厚重。那么，在炎热的夏季，怎样为自己和家人准备出这样一份简约又营养丰富的晚餐呢？

简约不简单的轻食主义

“轻食”并不等于简餐。简约而不简单，注重饮食健康和质量，是此类餐饮最大的特点。它与“节食”也不一样，不是盲目地将热量摄入削减到身体无法承受的程度，而是提倡在一定热量限制内，尽量选择饱腹感强的食物。轻食主义强调简单、适量、健康和均衡，“轻食”食物要尽量符合“三低一高”原则（低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维），以低热量的食材，取代大鱼大肉。

鸡腿南瓜洋葱藜麦饭（ 2人份）

用料：

鸡腿（去皮） 2个、洋葱1/4个、南瓜1/2个、藜麦1杯、大米1杯（各50克左右）、橄榄油少许、盐、生抽适量

做法：

1.鸡腿清洗干净，切块；

2.南瓜和洋葱切片；

3.在不粘锅内放入少许橄榄油，将鸡腿肉、南瓜、洋葱放入翻炒，然后放一点盐和生抽；

4.洗净大米、藜麦，放入锅中，电饭锅中水比平时少放一点，然后倒入炒过的鸡腿、南瓜和洋葱，按下煮饭键煮熟即可。

轻食 怎么做？

人体每天摄入的各种营养元素中，除了维持生命必须的碳水化合物和维生素外，蛋白质也是非常重要的组成部分。相比其他食物，蛋白质能带来更多的饱腹感，为了能控制饮食总体摄入量，适当食用一些脂肪含量低的肉类，是“轻食”中重要的理念。比较理想的肉类有鸡肉（去皮）、火鸡肉、兔肉、鱼肉、虾肉等。当然，烹饪方法也要特别注意，尽量避免煎炒烹炸的烹饪手法，多采用蒸、煮、烤的方式，在最少的热量下吃饱，不用忍受节食的痛苦，可以选择的食品也比较多样化，有助于减脂和身体健康。……