商州糊汤客

文/赵仓安

商州糊汤客

文/赵仓安

商州多山地，留给商州人生存的空间实在有限。两山夹出的一条沟，勉强能够搭建一村人的瓦屋鸡埘。屋后凹进的几面沟梁上，从爷爷的爷爷那辈人开始，几百年了，商州人就在那面山梁上讨生活。

屋后的黄土冈上，黄斑土死倔活犟的，一年四季跟庄稼汉麻缠着。活路难做，但黄土保墒，有劲，长庄稼。商州人在黄土冈里顺手栽一些红苕，也不太经管。到了秋上，碗大的红薯蛋子能把黄斑土顶破。但红苕毕竟当不得主粮，商州人在黄土冈里种的最多的还是苞谷。

谷雨过后，山洼里的野桃花开了又谢了，崖畔上的野山兰绿莹莹地，蓄了一冬的黄土地缓过劲儿了。庄稼汉用镬头唤醒黄土，担上茅粪做底肥，在镇上买回的苞谷种就派上用场了。

刚出土的苞谷苗像商州人一样不起眼，一窝就是月把光景，也不主动要求进步。等过了端午，庄稼汉收拾完了麦子，腾出手了，才给苞谷锄了头遍草，喂一点化肥。

黄土冈上的苞谷最不经人逗，庄稼汉只给了一点点好，来场雨水，苞谷苗就呼啦呼啦地拱上了庄稼汉的腰。伏天的日头带着毒，人都中暑了，但苞谷叶子依旧笑呵呵地晒不够日头。一场大白雨过后，苞谷喝够了雨水，庄稼人晚上圪蹴在苞谷地边，“咯吧”“咯吧”的拔节声有如天籁之音，庄稼汉心里怪受活的。

在农村人眼里，苞谷是懒庄稼。锄两遍草，追一回肥，秋上的苞谷棒子就能把庄稼汉的脊梁压弯。黄亮亮的苞谷穗子串成一串串，把农家人的屋檐缠绕得喜气洋洋，庄稼人就等着圪蹴在太阳底下吃红薯糊汤了。

商州人吃糊汤没啥讲究，地里出产啥就用啥搭伙下锅。商州人吃过红薯糊汤，吃过洋芋糊汤，吃过豆角糊汤，吃过南瓜糊汤，吃过萝卜糊汤，吃过豆子糊汤，吃过酸菜糊汤，实在没有啥了就吃光糊汤……一年又一年，洋芋糊汤疙瘩火，除了神仙就是我。糊汤温暖了商州人的前世今生。

商州媳妇做的匀和子糊汤有点技术含量哩。好的匀和子糊汤讲究稀稠适中，糊汤上面能撑起一大疙瘩酸菜呢。民谚说，糊汤要吃好，洋芋、酸菜少不了。

你看，男人下地回来了，媳妇递上了一大碗匀和子糊汤。男人从锅台上夹上一大疙瘩酸菜，手上再捞起一块锅盔馍，悠闲地走到了村里的老碗会上。

老碗会在村头的大核桃树下进行。刚出锅的匀和子糊汤还有点烫嘴，男人把糊汤从碗两边拨拉到嘴边，再夹上一点酸菜，噗噗地吹上两口，吸溜一声，一大口匀和子糊汤就下肚了。一时间核桃树下的吸溜声此起彼伏，比树上的鸟叫声都欢实。树上的麻雀儿来气了，一股脑地飞到了生产队里的打谷场上撒野去了。

糊汤虽是商州人的家常饮食，但糊汤驱寒，暖胃，宽容，忠厚，有仁德。清代诗人郑板桥在《范县署中寄舍弟墨书》中写道：“天寒冰冻时，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具。暇日咽碎米饼，煮糊涂粥，双手捧碗，缩颈而啜之，霜晨雪早，得此周身俱暖”。每当我读到“煮糊涂粥，双手捧碗，缩颈而啜之”时，不但看到了自己少年时的饥寒交迫，也看到了古之先贤的仁德力量，常常泪流满面。

糊汤在商州又叫糊肚饭，不知道糊汤吃多了以后，商州糊涂人多了还是仁德之人多了。拿我自己来说，顿顿都想吃点糊汤，弄到现在一事无成，脑壳里一团糨糊。常常有人指着我的脑壳说，小心你头上的糊汤罐子。唉，商州人的脑壳啥时候又变成糊汤罐子了?

但商州人的糊汤罐子是打不碎的。李闯王吃了一年的商州糊汤，顶着头上的糊汤罐子打进了紫禁城。李先念吃着商州糊汤养好了伤，顺风顺水地当上了国家主席。商州作家贾平凹吃了糊汤以后，获得了茅盾文学奖。商州籍学者、西北大学教授刘炜评先生也是吃着商州糊汤长大的，人不但没糊涂，还常常去外国交流讲学。可见人的聪明糊涂与吃糊汤没有太大关系，该吃还是要吃一点的。

上班路上，看见一老汉在街边摆弄红薯。新鲜的红薯上挂着一点黄泥土，紫里透红，看着就让人眼馋。连忙给老婆打电话，晚上熬一锅红薯糊汤吧。