中职酒店专业在教学中与星级酒店差距探究

陈爽

摘 要：随着人们生活水平的提高和社会发展的需要，以旅游业为主的第三产业也快速发展起来，作为服务行业的星级酒店也日益增加，急需大量酒店从业人员。目前中职学校酒店专业的学生也是各大星级酒店人力资源最大的来源。因此，中职学校酒店专业在学校的教学直接影响到适应酒店未来发展人才的质量。作为中职学校酒店专业的教师在教学中也一直在深思，我们该如何教学，如何培养与社会接轨的人才，肩上也担负着社会使命，也希望学生能学以致用，不只是拿到了酒店专业的文凭和技能等级证书，更多的是学到适应社会的技能，让职业学校的教育能为学生在未来职业中打下坚实的基础。

关键词：酒店专业；星级酒店；师资能力

一、目前酒店专业教学中的现状

1.教材的内容陈旧，过去的教材教现在的学生

酒店专业最核心的课程是餐饮服务与管理，客房服务与管理，前厅服务与管理三本教材，基本上采用高等教育出版社比较成熟的第三版教材，专业的开设没有依托企业、行业的指导，更谈不上共同参与开发课程。教材内容没有系统的项目教学模块来增强学生的实际操作能力，因此教材已经处于滞后的状态。

2.师资能力水平不足，没有定期到行业学习

现在中职学校大部分旅游专业教师的师资比较薄弱，部分老师是从大学毕业走进中职学校，缺乏社会经验。即使有一定教龄的老师也是一直在学校教学，更新学习新的行业知识较慢，加强师资外出培训是当务之急。……