季也蒙假丝酵母胞外多糖的分离纯化及抗氧化活性研究

孙晓萌，　王　上，　丛丽娜，　李　成，　董　亮

大连工业大学 生物工程学院， 辽宁 大连 116034

季也蒙假丝酵母胞外多糖的分离纯化及抗氧化活性研究

孙晓萌，王上，丛丽娜*，李成，董亮

大连工业大学 生物工程学院， 辽宁 大连 116034

摘要：对一株源于海参肠道的季也蒙假丝酵母产胞外多糖进行分离纯化并对其抗氧化活性进行研究。采用乙醇沉淀、Sevag除蛋白等方法得到胞外粗多糖EPS。EPS经Sepharose强阴离子交换层析分离后，分别得到3个组分EPS1、EPS2和EPS3，对抗氧化活性较高的EPS2采用Sephacryal凝胶过滤层析进行纯化，得到1个单一组分EPS2-1，采用气相色谱法分析其单糖组成，并验证其抗氧化活性。结果表明：EPS2-1是由木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成的；它具有较强的抗氧化活性，当其浓度为0.36 mg/mL时，对羟基自由基的清除率可达100%，明显高于同浓度下Vc对羟基自由基的清除率14.42%；当EPS2-1浓度为0.60 mg/mL时，对超氧阴离子自由基的清除率可达53.22%；同时EPS2-1表现出一定的还原力。研究证明该活性多糖具有很好的应用潜力，值得进一步研究开发。

关键词：季也蒙假丝酵母； 胞外多糖； 分离纯化； 抗氧化活性； 组成分析

多糖是由多个单糖或其衍生物聚合而成的大分子物质，对调节细胞的各种生命活动有着重要作用。多糖具有广泛的药理学活性，如免疫调节作用、抗肿瘤、抗病毒、抗衰老等作用，有些多糖还具有抗放射损伤、抗化学剂、降血糖、降血脂等作用[1,2]，对人体健康有很大的促进作用，因而越来越引起学术界的广泛关注。微生物多糖是细菌、真菌和蓝藻等微生物在代谢过程中产生的具有多种生物活性的高聚物[3]，以胞壁多糖、胞内多糖和胞外多糖3种形式存在。……