中国饮食文化翻译存在的问题与策略

刘丽萍

[摘 要] 中国饮食文化博大精深，同时也体现了中国文化，是中国文化走向世界不可或缺的一部分。中国的饮食文化也是最能体现我国文化的重要一环。中国饮食的菜名、做法和使用方法等都体现出中国特有的文化，因此如何翻译中国的饮食，是一个重要的问题。不能采用简单的直译，既要符合外国人的阅读习惯，又要体现出中国的文化，还要让外国人对中国的饮食甚至中国的文化感兴趣。因此就要求翻译者不仅对外国文化有深刻的了解，也要对中国文化有所了解，尤其是对中国饮食文化的了解。

[关 键 词] 饮食文化；翻译；外国文化

[中图分类号] H159 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2016）05-0059-01

专业的英语翻译是非常复杂的，要求翻译者对本国和外国文化都有着相对较深的了解，而扎实的英语水平是必不可少的。并且要运用正确的翻译顺序，简洁的语言，流畅表达出翻译的内容，从而达到翻译的目的。以《舌尖上的中国》为例，本部纪录片记录的是中国不同地区的不同饮食习俗和饮食文化。中国地大物博，每个地区都有着自己的习俗文化，因此翻译起来有着巨大的困难。笔者发现，在中国饮食的翻译上，并没有一个完整的翻译体系，而且流派众多，因此要想准确翻译难上加难。

一、翻译存在的问题

在我国饮食文化的翻译中，流派众多并且没有一个统一的体系。所以导致翻译者在查一些中国饮食文化的词语中，并没有一个标准，从而使国外的读者对同一种饮食的理解不同。……